Fläskskaft kan tillagas på olika sätt, men det godaste alternativet rostas vanligtvis i ugnen. Med tillkomsten av stekhylsor har processen för att laga kött blivit enklare och mer tillgänglig för många. Till skillnad från folie kommer en välsmakande bakad skorpa lätt att bildas i hylsan, speciellt om du täcker köttet med honung eller sylt och sojasås.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Fläskskaft med en totalvikt på 1-1, 2 kg
- • Bordsalt -1 tsk.
- • Vitlök - 4-5 kryddnejlika
- • Lövblad - 1 st.,
- • Svarta och allspice bönor - 4-5 st.
- Produkter för marinaden:
- • Senap - 1 msk. l
- • Sojasås - 1-2 msk.
- • Honung - 1 tsk.
- • Rödmald peppar - 0,5 tsk. (smak)
- • Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- • Torkad dill - 1 tsk.
- Köksutrustning:
- • Kokkärl
- • Ärm för bakning
- • skål för marinad
Instruktioner
Steg 1
Först måste du laga köttet och skala vitlök. Från fläskskaftet bör du skrapa bort allt som förvirrar köttet med en kniv: mörka ställen, smuts, tillväxt (om någon). Skaftet tvättas under rinnande vatten och läggs i en kastrull med salt och kryddor för kokning. Köttet får koka på hög värme, temperaturen sänks och kokas sedan i 55-60 minuter tills det är halvkokt.
Steg 2
Medan köttet kokar skärs den skalade vitlöken i skivor. Blanda i ingredienser till marinaden i en separat skål: senap, honung, sojasås, olja och peppar och låt blandningen brygga.
Steg 3
Skaftet, kokt tills det är halvkokt, läggs ut från pannan, skär görs med en skarp kniv och fylls med skivor hackad vitlök. Därefter täcks fläsket helt med marinad och får stå i det i 30-40 minuter. Under denna tid måste du förbereda ett bakplåt och hylsa.
Steg 4
Det inlagda skaftet placeras i en hylsa, binds på båda sidor och placeras på ett bakplåt. Du måste laga mat i ugnen i cirka 1 timme och 30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader tills den är öm och en utsökt bakad skorpa. Sprid köttet på en skål och servera varmt eller kallt.
