Skaftet kan med rätta kallas en av de mest lämpliga delarna av en gris för rostning i ugnen. Kombinationen av fett och ömt kött gör det utsökt och rikt. Fläskskaft kan tillagas på olika sätt. Och genom att ändra marinaderna kan hon förvärva helt olika nyanser av smak. Prova att baka den i folie med lök, vitlök och kryddor, så kommer din familj säkert att uppskatta denna maträtt.
Det är nödvändigt
- - fläskknog - 1 st.
- - lök - 1 st.;
- - vitlök - 6 kryddnejlika:
- - senap - 1 msk. l.;
- - solrosolja - 1 msk. l.;
- - torkad koriander (koriander) - 1 tsk;
- - kummin - 1 tsk;
- - svart svartpeppar - 2/3 msk. l.;
- - salt - 2/3 msk. l.;
- - folie;
- - bakplåten.
Instruktioner
Steg 1
Skölj fläskknogen i kranvatten och torka med ett kök eller pappershandduk. Skala lök och vitlök. Hacka löken i halva ringar och hacka vitlök i skivor.
Steg 2
Mal zira och koriander med en mortel eller gå över dem med en kavel. Kombinera dem sedan i en separat liten kopp med svartpeppar och salt.
Steg 3
Skär några djupa hål i skaftet - ju djupare de är, desto rikare blir köttets smak. Gnid sedan skaftet med en blandning av peppar och kryddor.
Steg 4
Lägg nu skaftet i en stor djup skål och borsta den med senap och solrosolja. Fördela vitlöksplattorna i styckningen och lägg lökhalvringarna under skaftet och ovanpå.
Steg 5
När allt förberedande arbete är över, täck skålen med arbetsstycket med ett lock och lägg det i kylen i minst 3 timmar, eller så kan du lämna det över natten.
Steg 6
När tiden är ute, slå på ugnen och ställ in temperaturen till 170 grader. Ta bort skålen med ämnet från kylskåpet. Ta bort löken - du behöver inte längre och placera skaftet i folie. Lägg sedan arbetsstycket på ett bakplåt och skicka det till den förvärmda ugnen i 2 timmar. Vik ut foliens ovansida 30 minuter före terminens slut, öppna köttet så att det täcks av en krispig skorpa.
Steg 7
Överför det färdiga skaftet till en stor skål och häll över den med den resulterande foliejuicen. Alternativt skär det i skivor och servera med vilken sida som helst. Färska tomater och gurkor passar bäst som en sallad, liksom rödlök indränkt i ättika och strö med svartpeppar.
