Det finns många alternativ för att laga fläsk i ugnen. Men en av de mest framgångsrika är fläsk bakat i folie. Det tar ett minimum av ansträngning från värdinnan att göra köttet ömt, saftigt och mycket gott. Ugnen och folien gör nästan allt för dig. Detta gäller särskilt på helgdagar när det finns tillräckligt med sysslor runt huset. Denna bakningsmetod är universell. Valfritt kan nötkött eller lamm användas i stället för fläsk.
Det är nödvändigt
- - fläsk (det är bättre att ta karbonat eller skinka) - 1 kg;
- - vitlök - 10 kryddnejlika;
- - små morötter - 1 st.
- - "rysk" senap - 1 msk. l.;
- - Franska senapsbönor - 1 msk. l.;
- - majonnäs - 1 msk. l.;
- - svarta pepparkorn;
- - en blandning av paprika
- - Lagerblad;
- - salt;
- - bakfolie.
Instruktioner
Steg 1
Skölj fläskköttet under rinnande vatten och torka. Gör många djupa längsgående och / eller tvärgående snitt i massan med en vass kniv, till exempel i form av ett nät. Kombinera salt- och pepparblandningen i en separat skål. Gnid blandningen på alla sidor med denna blandning och lägg särskild uppmärksamhet åt nedskärningarna.
Steg 2
Lägg köttet i en skål och belägg det först med "rysk" senap och sedan med majonnäs. Eller så kan du förblanda dessa såser och sedan täcka köttet med den resulterande massan - eftersom det är bekvämare för dig.
Steg 3
Skala morötter och lök. Skär morötterna i cirklar och skär vitlöken i tunna skivor. Placera en bit morot, vitlök och pepparkorn i varje snitt och försök att skjuta dem så djupt som möjligt. Fyll fläskköttet med "franska" senapsfrön, peppar lite, lägg några blad av lavrushka. Därefter täcker du skålen med plastfolie och skickar beredningen till kylen för att marinera i 2-3 timmar. För bättre impregnering kan du lämna den över natten.
Steg 4
Ta ut köttet från kylskåpet innan det bakas. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen till 180 grader. Ta folien och placera fläsket i den. Häll i lite vatten, ca 50 ml, och linda foliens kanter tätt på alla sidor så att det inte finns några hål kvar.
Steg 5
Lägg fläskköttet i folie på ett bakplåt eller bakplåt och lägg det i den förvärmda ugnen i 1 timme. Öppna folien 15 minuter före slutet och baka köttet till slutet av den tilldelade tiden. Således bildas en gyllenbrun skorpa.
Steg 6
Ta bort den färdiga maten från ugnen, överför den till en stor skål och skär i portioner. Garnera fläskköttet med örter som rosmarinkvister och servera med färska grönsaker.
