Fläsk är ett perfekt kött för rostning, det är särskilt bra att laga det i en speciell hylsa eller i folie, vilket förhindrar att köttet torkar ut och brinner. Denna maträtt är utsökt och lätt att förbereda, men processen går inte särskilt snabbt. Resultatet är dock värt det.
Det är nödvändigt
-
- Fläsk (skinka eller hals) - 2 kg,
- Vitlök - 1 huvud,
- Morötter - 1 st
- Dijon senap,
- Malad peppar
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär vitlöksklyftorna i hälften, skär morötterna i små bitar. Kombinera salt och peppar i ett fat. Gör djupa hål i köttet med en tunn, skarp kniv och häll en blandning av salt och peppar i varje, lägg en bit vitlök och morötter.
Steg 2
Strö över en bit kött med salt och peppar, borsta med senap, linda det tätt i plastfolie och låt det stå vid rumstemperatur i 4 timmar och lägg det sedan i kylen i en dag.
Steg 3
Förvärm ugnen till 220C. Ta bort köttet, ta bort filmen, linda fläsket i folie, linda kanterna ordentligt och pressa dem tätt. Lägg köttet på ett bakplåt och lägg det i ugnen.
Steg 4
Sänk temperaturen i ugnen till 180C efter en timme. Baka i ytterligare 40 minuter, ta sedan bort bakplåten, vik ut folien, öka temperaturen i ugnen till 200 ° C och lägg bakplåten med kött i ytterligare 15-20 minuter och baka den tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Stäng av ugnen, låt köttet stå ett tag, eftersom bakningsprocessen fortfarande pågår. Ta sedan bort köttet, lägg det på ett fat, skär i bitar och servera, garnera med örter och grönsaker.
