Det är inte säkert känt vem som uppfann den berömda såsen uppkallad efter det gamla yrket "Putanesco". Men dess syrliga, aromatiska och originella smak är bekant för många. Den kan serveras med kött eller bakad fisk, men det passar särskilt bra med italiensk pasta.
Det är nödvändigt
- - 400 g Fettuccinepasta;
- - 450 g torkade tomater i olivolja;
- - 2 lökar
- - en nypa färska örter för dekoration;
- - 6 msk. matskedar olivolja;
- - 35 g parmesan;
- - 3 vitlöksklyftor
- - het paprika, ansjovis, oliver, salt, oregano och kapris efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll extra jungfruolja i en djup stekpanna och värm väl. Hacka paprika, lök och vitlök fint. Tillsätt i stekpannan och stek vid låg värme, rör om ofta.
Steg 2
När ingredienserna börjar avge sin karakteristiska arom, lägg till ansjovis, tomater, hackad oregano, kapris och oliver till dem. Koka hela blandningen och låt sedan simma på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Steg 3
Koka vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och doppa fettuccinepastaen i den. Koka upp igen och koka i högst 3 minuter tills pastan når al dante. Lägg den färdiga fettuccinen på en skål, häll över såsen, strö över färska örter och finriven parmesan.
