Kycklingfilé är den mest känsliga kostprodukten som inte kräver långvarig värmebehandling. Den innehåller fleromättade syror som är användbara för kroppen, vilket bidrar till bättre assimilering av kött. Kycklingfilérätter rekommenderas för baby- och medicinsk kost. Koka denna typ av kött med en sås för att lägga till saft och smak till filén.
Det är nödvändigt
-
- 600 g kycklingfilé;
- 200 g lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 300 g buljong;
- 0,5 tesked salt
- malen svartpeppar
- jordnöt muskot
- mald ingefära;
- 1 tesked mjöl;
- 0,5 koppar vatten;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingfilén under rinnande kallt vatten, torka med en pappershandduk. Skär den i 1 cm portioner och slå lätt på båda sidor.
Steg 2
Skala löken och vitlök, riv på ett fint rivjärn. Lägg till dem en halv tesked salt, malt svartpeppar, malet ingefära och muskotnöt. Rör om allt ordentligt och tillsätt 1 matsked luktfri vegetabilisk olja. Mal blandningen tills den är jämn.
Steg 3
Sprid de beredda kycklingfilébitarna med en kryddig blandning på båda sidor, lägg i en skål med lock och lägg i kylen i 1 timme för att marinera.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingfilén på båda sidor tills den är öm.
Steg 5
Lägg marinaden (om någon) i pannan där filéerna stekts, häll 300 g köttbuljong och koka upp.
Steg 6
Blanda 1 tesked mjöl med 0,5 koppar vatten tills klumparna försvinner. Häll det utspädda mjölet i den kokande buljongen i en tunn ström och rör om hela tiden. Koka såsen och låt sjuda i 5-10 minuter på låg värme. Glöm inte att salta efter smak.
Steg 7
Lägg sidrätter och skivor av stekta filéer på en tallrik. Häll sås över allt och servera.
Smaklig måltid!
