Bokvete med sås är bekant för nästan alla sedan barndomen. Detta är en mycket näringsrik maträtt, rik på vitaminer och mineraler, som är mycket lätt att tillaga och tar inte mycket av hemmafruarnas tid. Bovetegröt med olika typer av sås serveras i dagis, skolor, hälsoläger och hemma. På grund av sitt höga järninnehåll tar bovete rättvis sin plats på valfritt köksbord.
Det är nödvändigt
-
- Bokvete 200g
- vatten 600 ml
- salt-
- svarta pepparkorn 3-4 stycken
- lagerblad 1-2 bitar
- morötter 1 bit
- lök 2 st
- greener 1 gäng
- mjöl 1 msk
- tomatpuré 2 msk
- tomater 1 bit
- 3 vitlöksklyftor
- stekpanna 1 bit
- kastrull 1 st
- sikt med fin sikt 1 bit
Instruktioner
Steg 1
För att laga bovete med sås, ta spannmålen och skölj den noggrant under rinnande varmt vatten. Det är tillrådligt att upprepa denna procedur minst tre till fyra gånger. Torka sedan den och lägg den på bordet. Välj rena, oskadade korn av ljusbrun färg, kasta svarta korn och skräp.
Steg 2
Ta sedan en stor kastrull och häll rent vatten i den. Lägg en kastrull på medelhög värme och koka upp den. Placera salt, lagerblad och svarta pepparkorn. Häll sedan bovete och koka den på låg värme utan att röra om eller täcka pannan med lock tills vattnet har avdunstat helt.
Steg 3
Ta bort bovete från värmen och lägg på bordet. Vik in pannan med en varm trasa och låt stå i ett par timmar. Under denna tid kommer spannmålen att ånga ut och det blir smuligt och helt klart för användning.
Steg 4
För att förbereda en sås för bovete, ta en morot, skala den och riv den på ett fint rivjärn. Frigör lökarna från vågen och skär dem på en skärbräda med en vass kniv. Lökarna måste hackas mycket fint; alternativt kan du riva dem.
Steg 5
Ta en stor stekpanna och lägg den på medium värme, tillsätt mjöl och stek den tills den är gyllenbrun. Ta sedan bort från värmen och tillsätt smör i pannan, lägg två matskedar tomatpuré där och häll ½ liter vatten. Rör om blandningen grundligt och låt den koka.
Steg 6
Skölj tomaterna i rinnande vatten och skölj med kokande vatten, dra av dem och skär dem i små kuber. Tillsätt sedan grönsaker i stekpannan och simma tills de är kokta. När tomaterna är milda, tillsätt lök och morötter och låt sjuda tills all vätska har avdunstat.
Steg 7
Därefter finhackar du den skalade vitlök och örter och tillsätt till innehållet i pannan, häll 100 ml vatten i den och låt sjuda på låg värme tills den kokar. Ta bort pannan från spisen och svalna.
Steg 8
Ta en sikt med en fin sikt och lägg blandningen i den, torka av den två gånger och lägg tillbaka den i pannan. Koka upp på låg värme. Servera bovete med sås med färska grönsaker och örter.
