Bokvete innehåller mycket vitaminer och mineraler som är nödvändiga för vår kropp. Om du gillar bovetegröt, försök att diversifiera din kost i detta avseende och laga sommargrönsaksoppa med bovete.
Det är nödvändigt
- - 250 g nötkött
- - 80 g "Yadritsa" bovete;
- - 80 g Pak-choy-kål;
- - 80 g unga morötter;
- - 80 g ung rov;
- - 80 g zucchini eller zucchini;
- - 2 st. gröna lökar;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 1 tomat;
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - dill (för servering);
- - gräddfil (tillval).
Instruktioner
Steg 1
Häll cirka 2 liter vatten i en kastrull och sätt på eld. Skölj bovete medan det kokar. Så snart vattnet kokar, tillsätt omedelbart den tvättade bovete där.
Steg 2
Medan bovete kokar, rulla malet köttbullar. När du gör dem, släng köttbullarna i bovetekannan. Du kan använda köttfärs som du hittar hemma, det spelar ingen roll.
Steg 3
Alla grönsaker måste tvättas, skalas och hackas. För pak choykål kan du klippa av de gröna ändarna och bara använda vita stjälkar. Klipp betbetopparna som en kål. Skär sticklingar och stek dem tillsammans med lökarna. Hacka morötterna slumpmässigt.
Steg 4
Lägg hackade grönsaker i soppan i 5 minuter. Hacka löken och, tillsammans med sockerbetor och lök med tomat, stek i vegetabilisk olja tills oljan blir orange från tomatjuicen.
Steg 5
Så snart du tillsätter stek i soppan kan du servera den direkt. Vid servering kan soppan garneras genom att strö med färsk vitlök, gräslök och dill.
