Rätterna från det vitryska köket domineras av potatis, svamp, flingor, bär. Potatis används för att göra potatispannkakor, zeppeliner, slagsmål, farmor, trollkarlar. De mest populära kötträtterna i Vitryssland är bigos, shank. Ärter, svamp soppa, zhur, fisksoppa respekteras också i detta land. Till efterrätt tillagas ofta bärgelé här.
Det är nödvändigt
- För zeppelliner:
- - 1 kg potatis
- - 100 g nötkött
- - 100 g malet fläsk
- - 1 lök;
- - greener;
- - salt, peppar efter smak.
- För zhur:
- - 300-400 g råg- eller havremjöl;
- - 2 liter vatten;
- - 200 g grädde eller mjölk
- - 400 g rökt skinka eller rå fläsk
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 4 kokta potatisar
- - 3 kokta ägg;
- - kryddor, salt;
- - 6 vitlöksklyftor.
- För bigos:
- - 500 g kål;
- - 4 lök
- - 150 g skinka
- - 1 grönt äpple;
- - 2 tomater;
- - 400 g fläsk
- - greener;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered zeppeliner, som ofta kallas pyzy i Vitryssland. För att göra detta, koka 500 g potatis i sin uniform, sval, ta bort huden från den. Mal i köttkvarn eller med en krossning. Ta samma mängd rå potatis, skala, skölj, torka på en handduk. Riv på ett fint rivjärn eller hugga i en matberedare. Töm vätskan. Kombinera kokt och kokt potatis, tillsätt salt efter smak, blanda massan.
Steg 2
Blanda fläsk och köttfärs, tillsätt hackad lök, hackad persilja eller dill, salt och peppar. Rör om malet kött.
Steg 3
Gör en cirkel av potatismassan, tryck på den med handen, gör den till en tårta. Lägg en matsked köttfärs i mitten, blinda zeppelinens kanter väl. Så formulera alla produkter. Doppa dem i kokande saltat vatten, koka på låg värme i ungefär en halvtimme. Omrör försiktigt innehållet i pannan efter 10 minuter med en skårad sked så att puffen inte fastnar i botten. Servera varm med gräddfil och örter.
Steg 4
Förbered maträtten zhur, populär i Vitryssland. Detta är en utsökt och original soppa. Lägg först råg eller havremjöl i vattnet, rör om. Sätt massan i värme i 3 timmar så att den börjar jäsa.
Steg 5
Efter denna tid, sila basen, sätt den på eld. Häll i grädden eller mjölken under omrörning. Stek skinkan i smör, lägg den i soppan. Om du lagar mat med rått fläsk, steka inte det utan lägg det direkt i en kastrull.
Steg 6
Skicka finhackad lök, morötter dit efter 10 minuter - krossad potatis. Blanda zhuren väl. Lägg till dina favoritkryddor efter smak.
Steg 7
Lägg till ett halvt kokt ägg i varje tallrik vid servering. Du kan pressa in en vitlöksklyfta i den.
Steg 8
Överraska dina gäster eller hemlagad med en vitrysk maträtt bigos. Hacka kålen och finhacka lökarna. Skär skinkan i remsor. Stycken - äpple och tomater.
Steg 9
Skär fläskköttet i medelstora rutor, stek dem i vegetabilisk olja tills det är lättbrunt. Lägg en tredjedel av den hackade löken ovanpå och hälften av kålen ovanpå. Sedan - ytterligare en tredjedel av löken, med skinka på. Nästa är tomater, äpplen, lägg lök och kvarvarande kål ovanpå.
Steg 10
Sänk värmen till låg, täck stekpannan och låt sjuda i en timme. Servera med örter.
Steg 11
Vitryska köket innehåller alla typer av gelé, kvass. Förbered honungskvass och servera den med potatispannkakor eller pyzam.
