För att förbereda utsökt hemlagad mat behöver du bara använda färska ingredienser av hög kvalitet. Vad ska man leta efter när man köper kött och fjäderfä? Vilka är tecknen på att du kan säga att de är färska och inte har varit på disken på flera dagar? Låt oss försöka lista ut det.
Instruktioner
Steg 1
Var uppmärksam på köttets färg. Kött av djur upp till ett år kan vara av alla rosa nyanser, med vitt glansigt fett. Från ett till två år - alla nyanser mellan mörkrosa och ljusröda, med vitt glänsande fett. Om djuret var mer än två år gammalt är sådant kött ljusrött med vitt matt fett.
Steg 2
Tryck fingret på köttet - se hur snabbt hålet försvinner. Om köttet ångas försvinner hålet nästan omedelbart. Om hålet kvarstår är köttet gammalt eller tinat.
Steg 3
Filmer på färskt kött är transparenta och lätta. Skäret är vått och blankt. Saften som strömmar från en bit när den skärs är transparent, skarlagen.
Steg 4
Om det inte finns något sätt att köpa färskt kött, köp en bit fryst kött. Titta på färgen på senor och fett på en sådan bit. Om senorna är röda har köttet fryst och tinats upprepade gånger.
Steg 5
Lägg fingret på en bit fryst kött. Om det finns ett ljusrött spår är köttet färskt.
Steg 6
Titta på färgen på det frysta köttet. Det kan vara i alla nyanser, från ljusrosa till vinrött. Det beror på djurets ålder. Ytan på fryst kött ska vara tråkigt och inte särskilt ljust.
Steg 7
Tänk på att 1 kg färskt benfritt kött kommer att göra cirka 650 g av den färdiga produkten. Från samma mängd fryst kött finns 500 g kvar under tillagningen.
Steg 8
När du köper fjäderfä, kom ihåg att kycklingar och kalkoner har rosa kött, medan gäss och ankor har rött kött. Färskt fjäderfäkött är fast, glansigt, lätt fuktigt.
Steg 9
Var uppmärksam på fågelns hud. Det ska vara lätt, glänsande, utan blåhet och luftning.
