När du köper flod- eller havsfisk i en stormarknad nära ditt hem eller på marknaden, är det viktigt att du visuellt kan bestämma dess färskhet. För att inte misstas med valet, var uppmärksam på fångens gälar - deras färg, närvaron av slem. Dessa är de viktigaste tecknen som ger ut fiskens kvalitet.
Det är nödvändigt
- - en fisk;
- - rent vatten;
- - plastpåse;
- - tygservett.
Instruktioner
Steg 1
Ta en närmare titt på fisken på disken. Färsk gädda, korskarp eller karp har gälar i en ljusröd, nästan scharlakansröd färg - vi pratar om fisk som inte har rensats. Har fisken slaktats ännu? Då blir gälarna ljusare, rosa till färgen. Om fisken har gråa, gröna eller bruna gälar med en rödaktig nyans, köp inte den - produkterna utsattes för sekundär frysning, vilket verkligen påverkade inte bara dess smak utan också dess kvalitet. Om det finns en obehaglig lukt är en sådan fisk definitivt bortskämd.
Steg 2
Om fisken inte är förpackad i en påse eller en plastfolie, rör vid gälarna - de ska inte vara i grumligt slem. I de flesta butiker visar säljare fiskens gälar när du köper, så att du kan bestämma fiskens färskhet. Om du inte fick ett sådant erbjudande, efter att ha bett om tillstånd, ta en påse, lägg den på din hand och undersök noggrant fiskens huvud. Samtidigt flyttar du bågarna på gallen. Slembeläggningen på dem ska vara transparent och täcka hela fiskkroppen jämnt.
Steg 3
Ta en trasa, fukta den med vatten, torka av fiskgälarna med en trasa - skrupelfria säljare brukar ibland tona för att förmedla bortskämd fisk som nyfångad. Naturligtvis kan denna metod bara tillgripas hemma. Utvärdera lukten som kommer från produkten - den ska vara karakteristisk utan främmande föroreningar. Och ännu mer skitig, sur "arom".
