I dag, i en ålder av överflöd av fisk, kan fisk köpas av alla slag, ursprungsland och typ av styckning. Valet begränsas endast av dina preferenser eller vad du skulle laga från det. Där alla köpares smak överensstämmer är att den köpta fisken måste vara färsk.
Instruktioner
Steg 1
Det viktigaste att komma ihåg är att fisk som inte är rensad ofta är gammal, på grund av det faktum att inslagen är mottagliga för ruttnande och förfall i första hand.
Steg 2
När du köper fisk bör du vara uppmärksam på gälarna, de ska vara ljusa scharlakansröda och enhetliga i färg.
Steg 3
Fiskens ögon ska förbli klara, transparenta utan en karakteristisk film som täcker dem. Detta är också en bekräftelse på att fisken inte var frusen.
Steg 4
För att kontrollera färskheten är det också nödvändigt att titta in i fiskens mun: den bör inte innehålla några parasiter.
Steg 5
Bukbenen bör inte lossna från fiskköttet.
Steg 6
Vågarna ska vara ordentligt fästa vid fiskens slaktkropp. Det är inte svårt att kontrollera detta: det räcker bara att köra handen över slaktkroppen i riktning från svansen till huvudet. Om vågen faller av eller förblir i dina händer, betyder det att nedbrytning redan har börjat.
Steg 7
Någon obehaglig lukt är ett säkert tecken på att fisken inte längre är färsk.
