Alla älskar kotletter sedan barndomen, men de visar sig inte alltid vara tillräckligt saftiga och mjuka. Tack vare detta recept är kotletterna mycket saftiga, aromatiska och välsmakande. Som tillbehör för kotletter kan du servera potatismos, drizzled med smält smör och en aptitretare av inlagda gurkor med lök.
Ingredienser för kotletter:
- Fläsk - 700 g;
- Kycklingbröst - 350-400 g;
- Kycklingägg - 1 st;
- Vitt bröd - 4 medelstora skivor;
- Mjölk - 125 ml;
- Lök - 1 st;
- Smör - 40-50 g.;
- Salt, malt svartpeppar efter smak;
- Solrosolja för stekning.
Ingredienser för potatismos:
- Potatis - 6 st;
- Smör - 70 g;
- Mjölk - 125 ml;
- Salt.
För ett pickle-mellanmål:
- Inlagda gurkor - 2 st;
- Liten rödlök - 1 st;
- Solrosolja - 1 msk. l.
Förberedelse:
- Tvätta köttet och skär i godtyckliga bitar.
- Skala och hugga löken efter önskemål.
- Skär av alla skorpor från vitt bröd. Placera smulbitar i en skål och häll mjölk i 3 minuter.
- Rulla fläsk- och kycklingbröst genom en köttkvarn tillsammans med hackad lök och blött, välpressat bröd.
- Tillsätt ett ägg till det resulterande malet köttet, salt och peppar. Rör om tills det är jämnt. För kotlettens glans och mättnaden av malet kött med syre är det nödvändigt att röra det malet köttet intensivt i flera minuter.
- Vi bildar kotletterna enligt följande, tar en bit köttfärs, lägger en liten bit smör i mitten och gör en kotlett i form av en boll och plattar den något ut.
- Vi tar hastigheten, värmer upp den och tillsätter solrosolja. Vi sprider kotletterna och steker kotletterna på hög värme tills de är gyllenbruna (ca 2, 5-3 minuter på varje sida).
- Förvärm ugnen till 180-190 grader. Ta ett bakplåt, täck med folie, häll i lite olja och lägg ut kotletterna. Efter 30-40 minuter är de mest ömma och mycket saftiga kotletterna klara.
- För att förbereda luftiga potatismos, ta potatisen, tvätta dem, rengör dem och hugga dem slumpmässigt, lägg dem i en kastrull och fyll dem med kokt varmt vatten, tillsätt salt. Koka i ytterligare 20 minuter efter kokning. Töm vattnet. Värm mjölk och häll i potatis, tillsätt smör. Mos potatisen.
- Matlagning en aptitretare från inlagda gurkor. Skär gurkorna i ringar och lägg dem i en salladsskål. Vi rengör och skär löken i halva ringar, skickar den till pickles, tillsätt vegetabilisk olja och blanda ingredienserna. Sallad redo.
