Pizza är en av de mest populära rätterna i det italienska nationella köket i världen. Detta är en öppen paj som bereds med olika fyllningar. Pizza görs med kött, fisk, skaldjur, grönsaker, svamp. Riven ost är en obligatorisk del av pizza.
Det är nödvändigt
- För pizza med svamp och oliver:
- - 500-600 g mjöl;
- - 6 g torrjäst;
- - 1 glas mjölk eller vatten
- - 2 ägg;
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 3 tsk Sahara.
- För fyllning:
- - 500 g champignoner
- - 250 g ost
- - 1 burk gropiga oliver
- - 2 lökar
- - 1-2 tomater;
- - 1-2 msk. l. tomatpuré eller ketchup;
- - greener;
- - gräddfil;
- - salt.
- För svamppizzor med ost:
- - 200 g mjöl;
- - 15 g jäst;
- - ½ glas mjölk;
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- - 200 g svamp
- - 100 g ost;
- För såsen:
- - 1/3 glas vatten
- - 2 ägg;
- - 3 msk. l. dillgrönsaker;
- - 1 msk. l. citron juice;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Pizza med svamp och oliver
Gör en deg. För att göra detta, värm mjölken och späd jästen i den. Tillsätt 3 teskedar strösocker, 3 msk vetemjöl och en nypa salt. Rör om allt ordentligt och lägg det på en varm plats i 15-20 minuter. Vispa äggen och tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja, salt och blanda väl. Häll äggblandningen i degen, tillsätt mjöl och knåda degen. Det borde inte hålla fast vid dina händer. Forma en bulle ur den, överför den till en skål, täck och ställ den i 40-45 minuter på en varm plats.
Steg 2
Gör dina pizzatoppar. Torka svampen mycket noggrant med en fuktig trasa och skär i tunna skivor. Skala och hugga lökarna i halva ringar. Stek sedan svampen i vegetabilisk olja och tillsätt lökarna efter 10 minuters stekning. Fortsätt steka tillsammans tills svampen mjuknar. Kasta de konserverade oliverna i ett durkslag. När vätskan tömmer, skär dem i skivor. Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem också i skivor.
Steg 3
Rulla ut degen till ett tjocklek på cirka 1-2 centimeter och lägg den, något böjande på kanterna, på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Applicera tomatpasta eller ketchup på degen och sprid jämnt över hela ytan. Lägg sedan svampen stekt med lök, fördela tomatcirklarna ovanpå, lägg sedan oliverna och strö över allt med hackade örter. Riv osten på ett fint rivjärn. Pensla pizza med gräddfil och sprid osten jämnt över ytan. Baka pizza i ugnen vid 160-180 ° C i cirka 20-25 minuter.
Steg 4
Svamp pizza med ost
Kombinera varm mjölk, jäst, mjöl och vegetabilisk olja. Knåda hård deg från alla ingredienser och lägg den på en varm plats i en halvtimme för att komma upp.
Steg 5
Gör fyllningen. Sortera ut svampen, tvätta väl eller torka ordentligt med en fuktig handduk. Skär sedan i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja. Salt. Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 6
Vispa äggen med en gaffel eller visp och blanda sedan med citronsaft och vatten. Tillsätt salt, peppar och hackad dill. Blanda allt väl.
Steg 7
Rulla ut degen i ett tunt lager, borsta den med smör och överför till en platt, eldfast form. Lägg de stekta svamparna ovanpå degen och strö över riven ost. Häll den beredda såsen över pizzaen och lägg den i ugnen förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
