Våldtäkt är en välkänd oljeväxt- och fodergrödor av korsfamiljen. Denna växt har odlats sedan urminnes tider, de första omnämnandena av den finns på 400-talet f. Kr. Europa och Medelhavet betraktas som sitt hemland.
Rapsolja
Det första som växte raps började i Belgien och Holland, och sedan spred sig det snabbt i hela Europa, inklusive Ryssland. Upp till 50% av den ursprungliga vikten av oljan erhålls från råvaran, därför är produktionen av denna produkt mycket lönsam.
Rapsolja innehåller ämnen som är farliga för människors hälsa: tioglukosider och eruksyra. Därför användes den tills nyligen uteslutande för tekniska ändamål. Först på 60-talet under förra seklet utvecklade forskare en ny rapsvariant, innehållet av skadliga ämnen i den minimerades - en mängd raps som är ofarlig för människokroppen kallas "Canola".
1985 erkändes det officiellt som hälsofördelaktigt och det är från denna tid som dess popularitet har blomstrat. För närvarande är ledarna inom produktionen av denna produkt Kina och Kanada. Dessutom produceras rapsolja i Tjeckien, Polen, England, Finland, Danmark och Frankrike.
Nu rapsolja stänger topp tre i popularitet, framför det bara bomullsfrö och sojabönor. Denna produkt erhålls genom industriell pressning eller extraktion. Raffinerad olja med en naturlig arom inneboende i den finns oftast vid försäljning; oraffinerad produkt är också vanlig. Endast de typer av olja är tillåtna för konsumtion, som i den färdiga formen inte innehåller mer än 3% tioglukosoider och 5% erukinsyra.
Rapsolja har en speciell, unik smak och arom. Det är lite som olivolja, varför det är så utbrett. Dessutom, till skillnad från solros- och sojabönoljor, kan den behålla sin smak och arom under ganska lång tid. Till exempel kan vanlig solrosolja inte skryta med en så lång hållbarhet. Dessutom tappar den inte sin genomskinlighet under lång tid, vilket skiljer den till exempel från samma solrosolja.
Användning av rapsolja
Rapsolja används ofta vid matlagning. Det används ofta som förband för olika sallader eller som en huvudingrediens i såser och marinader. Med dess användning tillagas ett brett utbud av rätter, allt från soppor, kött- och fiskrätter, sidrätter till alla slags bakverk och desserter. Mycket ofta används rapsolja som bas för produktion av vissa sorter av margarin, majonnäs och andra typer av såser.
Användbara egenskaper hos rapsolja
Olja erhållen från raps har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller den mest optimala mängden fleromättade fettsyror för människokroppen. Dessutom är det rikt på andra viktiga och nödvändiga för en person organiska syror, som fungerar som en förebyggande åtgärd mot hjärt-kärlsjukdomar. Oljesyra, som är rik på rapsolja, stärker blodkärlens väggar perfekt, tar bort kolesterol från kroppen och förhindrar bildandet av kolesterolplack. De unika egenskaperna hos rapsolja gör den till ett utmärkt profylaktiskt medel mot cancer.
Denna produkt är kontraindicerad vid individuell intolerans, hepatit och akut kolelithiasis.
