Sommaren är tiden för picknick i naturen och naturligtvis grill. Du kan knappast överraska någon med vanliga marinader med vinäger, majonnäs, kefir, citron. Men det finns också ovanliga recept på marinader som ger köttet en original och intressant smak.
Ölbaserad marinad
Lämplig för alla kött utom kyckling och kalkon.
För 1 kg förskuret kött måste du ta: salt och kryddor efter smak, en liter öl (helst drag). Marineringstid - 3 timmar.
Olivoljemarinad
För 1 kg nötkött, skuren i bitar, behöver du 1 lökringar, 4-5 msk premiumolja, en massa grönsaker, salt efter smak. Blötläggningstiden är 5-6 timmar.
Fruktgurkar
Grapefrukt och kiwi är bra alternativ till citron. Denna marinad passar bäst med nötkött och fläsk. För 1 kg kött, ta en grapefrukt skuren i kuber eller 3 medelstora kiwi, salt och peppar efter smak, alla gröna. Exponeringstiden är 5-6 timmar.
Konserverad ananas kan användas till kyckling och kalkon. För 1 kg - en burk, 2 matskedar olivolja, ett halvt glas apelsinjuice, curry och salt.
Marinad med saltlake
För 1 kg nötkött eller fläsk måste du ta: 1 liter saltlösning kvar från gurkor eller tomater på burk, 2 små lök, 1 tesked svart och röd paprika. Marineringstid - 6-8 timmar.
Kryddig och söt marinad med teriyakisås
Denna sås passar bra med kyckling. För 1 kg av någon del av kyckling eller filé behöver du: 3 msk teriyakisås, 1-2 kryddnejlika finhackad vitlök, kryddor och salt efter smak, 1 matsked sojasås. Blötläggningstiden är 2 timmar.
Marinad med tomatjuice
För 1 kg nötkött eller fläsk, måste du ta: 1 lök, 1 vitlöksklyfta, kryddor och salt efter smak, en halv liter tomatjuice (bättre hemlagad, men även tomatpasta utspädd i vatten kommer att göra). Marineringstiden är 5-6 timmar.
Marinad med cognac
Förmarinera 1 kg fläsk med lök, kryddor, 2-3 vitlöksklyftor, 3 msk sojasås. Häll i ett halvt glas konjak och 1 glas kallkokt vatten efter 30 minuter. Låt marinera i 4 timmar.
Marinad med teblad
För 1 kg kött behöver du en stark infusion av svart bladte och 1 liter kokande vatten. Medan tebladet svalnar skärs köttet i bitar, strös med salt, kryddor och finhackad lök. Och sedan hälls den med kylda och spända teblad. Blötläggningstiden är 3 timmar för kyckling och 5-6 timmar för resten av köttet.
Japansk marinad
För 1 kg fläsk eller nötkött, ta: 200 gram sojasås, en massa koriander, 2 limefrukter, 70 gram riven ingefära, 50 ml sesamolja, en liten chilipeppar, lite salt. Infusionstiden är 4 timmar.
Marinad med älskling
Det passar bra med kyckling och fläsk. För 1 kg kött måste du ta: 2 msk honung, en halv liten färsk ananas, ett halvt glas sojasås, 2 msk äppelcidervinäger, några vitlöksklyftor, kryddor och salt efter smak.
