Fågelmjölk är en soufflébaserad efterrätt. Denna konfekt kommer i antingen godis eller tårta. Matlagningsreceptet är inte komplicerat, men det kräver vissa färdigheter och lite tid. Du kan diversifiera smaken av fågelmjölk om du lägger till frukt- och bärsirap, kakao eller zest och citrusjuice till en öm soufflé.
Det är nödvändigt
-
- 10 ägg;
- 2 koppar socker;
- 2 msk mjöl;
- 40 gram gelatin
- 200 gram smör;
- 1 påse vanillin;
- 1 glas mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg gelatinet. För att göra detta, fyll den med 1 glas vatten.
Steg 2
Låt gelatinen svälla i 30-40 minuter.
Steg 3
Separera de vita från äggulorna.
Steg 4
Placera proteinerna i kylen.
Steg 5
Mos äggulorna med hälften av sockret tills det är vitt.
Steg 6
Värm mjölken lite varmare än rumstemperatur.
Steg 7
Sikta mjöl och häll mjölk gradvis i det, rör om allt tills det är jämnt.
Steg 8
Blanda mjölken med äggulorna och slå till jämn.
Steg 9
Placera blandningen i ett vattenbad och värm upp blandningen tills den är tjock.
Konsistensen ska vara som en vaniljsås.
Steg 10
Ta bort grädden från värmen och låt den svalna.
Steg 11
Placera det svullna gelatinet i ett vattenbad och värm tills det är helt upplöst. Koka inte.
Steg 12
Vispa de kylda vita, tillsätt gradvis socker tills det blir styvt skum.
Steg 13
Fortsätt att slå, injicera gelatin i de vita i en tunn ström.
Steg 14
Mosa smöret tills det är vitt.
Steg 15
Tillsätt gradvis den kylda massan med äggulor, mos och slå sedan med smör.
Steg 16
Kombinera vaniljsås med protein och vispa allt ihop.
Steg 17
Den färdiga blandningen kan användas både i en tårta och som bas för godis.
Steg 18
Låt fågelns mjölk härda i kylen i 2 timmar.
