Fågelmjölkkaka är en av de mest populära kakorna som uppfunnits i Sovjetunionen. Det handlar om produktens ovanligt känsliga smak. Användningen av agar-agar istället för gelatin, ett gelande ämne som extraheras från tång, gjorde att soufflen helt enkelt smälter i munnen. Du kan göra en liknande tårta hemma och skämma bort din familj med en smak som är bekant från barndomen.
Det är nödvändigt
-
- 140 g mjöl;
- 414 g socker;
- 306 g smör;
- 1 stort ägg;
- 2 äggvitor;
- 4 g vanillin;
- 4 g agaragar;
- 130 g vatten;
- 94 g kondenserad mjölk;
- 2 g citronsyra.
- Glasyr:
- 0,5 koppar socker;
- 5 matskedar kakao;
- 3 matskedar mjölk;
- 50 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Mos 106 gram smör med 106 gram strösocker tills sockret är helt upplöst. Häll i 1 gram vanillin, blanda väl. Tillsätt 1 ägg och vispa i 15-20 minuter.
Steg 2
Sikt 140 gram mjöl. Häll den i den vispade blandningen och knåda degen.
Steg 3
Linja ett bakplåt med bakpapper. Detta är nödvändigt för att enklare avlägsna skorpan efter bakning.
Steg 4
Dela degen i två och rulla ut dem. Baka varje tårta i en ugn uppvärmd till 220 grader tills den är öm (5-7 minuter). Kyl kakorna helt. Lägg en kaka i delad form.
Steg 5
Gör en soufflé. Vispa 200 gram smör med 94 gram kondenserad mjölk.
Steg 6
Blötlägg 4 gram agaragar i 130 gram vatten i 30 minuter. Tillsätt sedan 308 gram strösocker, blanda noga, koka blandningen.
Steg 7
Vispa 2 äggvitor med 3 gram vaniljsocker och 2 gram citronsyra. Tillsätt agaragar, häll den i proteinerna i en tunn ström. Vispa allt tills en fluffig vit massa erhålls.
Steg 8
Tillsätt smör och kondenserad mjölk till de vispade äggvitorna, blanda och lägg omedelbart soufflé på kakan i en form, täck med en andra kaka på toppen.
Steg 9
Kyl kakan över natten för att ställa soufflén.
Steg 10
Koka glasyren. Blanda 0,5 koppar socker, 5 matskedar kakao, 3 matskedar mjölk och 50 gram smör. Sätt massan på eld och koka den under kontinuerlig omrörning.
Steg 11
Nästa dag tar du bort kakan från formen och täcker den med glasyr.
Smaklig måltid!
