Äpplen är de frukter från vilka tjock sylt, sylt, sylt bäst erhålls. Dessa desserter bör göras tjocka för att kunna användas i bakverk, som många hemmafruar älskar att laga. En paj med äppelmarmel eller sylt är alltid utsökt och för alla bord.
Tjock äpple sylt
Den som älskar att laga pajer och pajer med äppelmarmel eller sylt vet att det för detta ändamål är önskvärt att ha en tjock produkt. Annars kommer syltet att läcka ut och förstöra bakverk.
Ta med följande ingredienser för tjock sylt:
- 1 kg äpplen
- 1-2 koppar socker
- Du kan ta absolut alla äpplen. Det viktigaste är att de är mogna. De ska sorteras, tvättas väl. Ta bort mitten på något sätt. Skala äpplen som du tycker passar. Men det är naturligtvis bättre att bli av med huden. Skär i kilar av ungefär samma storlek.
- Lägg äpplen i en kastrull. Tillsätt lite socker. Häll bokstavligen 50 ml vatten och lägg på låg värme. Låt äpplen ånga väl. Rör om under tillagningen. Om äpplen är väldigt saftiga måste du kasta de ångade äpplen i ett durkslag så att juicen rinner ut ur dem för att påskynda syltet. Saften kan konsumeras omedelbart.
- När överflödig vätska är glas bör äpplen mashas. Det bästa sättet är med en mixer. Han kommer att mala äpplen till en mild puré.
- Lägg den kokta äppelmosen på låg värme. Det är bekvämt att laga sylt i en djup stekpanna eller gryta. Så snart syltet har kokat, tillsätt socker i det. Socker ges per kilo frukt. Mängden beror på äpplens surhet. Om de är mycket sura, bör mer socker tillsättas.
- Låt syltet koka i cirka 15 minuter. Stäng av. Sedan, när det svalnar, sätt tillbaka det på spisen och koka tills det är kokt. Den ska minska i storlek, mörkna något och bli tjock.
- Sprid syltet i sterila burkar, stäng och förvara.
Äppelmos med kanel och muskotnöt
Äppelmos med kanel är en mycket ovanlig dessert med en ljus smak och arom. Men det bör noteras att det troligtvis inte är för alla, eftersom många kanske inte gillar till exempel kanel eller muskotnöt.
Du måste ta:
- 2 kg äpplen (helst söta)
- 1 glas äppeljuice
- 1 msk. l. citron juice
- 100 g brunt socker
- 1 tsk kanel
- muskot och allspice efter smak
- Färdiga äpplen: tvättas, skalas och skärs i kilar, lägg i en kastrull. Häll citronsaft och äppeljuice i dem. Tillsätt socker, kanel, muskot, peppar efter smak och önskan. Koka upp massan och koka på låg värme i 20 minuter.
- Det är bra att purera den färdiga äppelmassan på ett bekvämt sätt (mixer, mixer). Lägg puréen i burkar och förvara i kylen.
Råd
När du förbereder äppelmarmelad, potatismos eller sylt, kom ihåg att mindre saftiga äpplen gör dessert snabbare. För att förkorta tillagningstiden bör du bli av med saften, som inte är mindre god och hälsosam.
