Zucchini pasta är gjord av färska råa grönsaker skurna i tunna remsor som liknar nudlar eller passeras genom en spiralizer. På det engelskspråkiga Internet har den här produkten ett roligt smeknamn - zoodles, härledda från orden zucchini (zoodles) och nudlar (nudlar).
Hur man gör zucchini pasta
Även om nästan vilken zucchini som helst kan "nudlas" är små med tunna skinn bäst lämpade för att göra dem. De behöver inte skalas och de har en rik saftig smak. Om du gör stora zucchini-nudlar, sluta när du närmar dig mitten, som är full av frön - det är inte alls lämpligt att göra.
Ett av de enklaste sätten att förvandla zucchini till en pasta är med en spiralizer. Den är väl lämpad för att göra "spagetti", inte bara från liten zucchini utan också från andra grönsaker - gurkor, saftiga morötter, rödbetor, sötpotatis och till och med blomkål- eller broccolistjälkar. Men om du tror att klåda inte är något för dig i avsaknad av en spiraliserare, då tar du fel.
Du kan skära zucchinin i "strängar" med en manuell Y-formad grönsaksskalare, Y-formad, med små kryddnejlikor och få band, som i fettuccinepasta, med en mandolingrönsaksskärare.
De äter zucchinipasta, både rå och kokt. Rå klåda tillsättes och kastas i ett durkslag och lämnas i 10 minuter för att avlägsna överflödig vätska. Tvättas sedan, torkas med en pappershandduk och serveras i sallader. För varma rätter är zucchinipastaen antingen stekt på medium värme eller kokt i kokande vatten. Värmebehandlingen tar några minuter.
Steg för steg recept på zucchini sallad
Denna läckra, lätta och fräscha sallad med en kryddig och kryddig vinaigarsås är perfekt som sidrätter med kyckling, fisk eller till och med hamburgare. Ljusa pistaschmandlar ger maträtten inte bara en behaglig doft och smak utan också en utsökt krispig konsistens.
Du kommer behöva:
- 6 medium zucchini;
- 1 kopp hackade koriandergrönsaker
- ½ kopp skalade saltade gröna pistaschmandlar
- ¼ glas olivolja;
- 2-3 limefrukter;
- 1 liten jalapeno peppar;
- 1 msk. en sked honung;
- 1 tsk Dijon senap;
- 1 vitlöksklyfta
- ¼ tesked finmalt salt.
Börja laga med dressing. Pressa ut saften ur limefrukterna. För vitlök genom en press. Hacka peppar. Lägg hälften av koriander i en mixer, tillsätt vitlök, peppar, honung och senap, tillsätt olivolja och juice. Mala allt till en enda massa, krydda med salt.
Låt zucchinin genom en spiraliserare eller skär med en grönsaksskalare. Krydda med salt och låt stå i ett durkslag i 10 minuter, töm av överflödig vätska, skölj och torka. Lägg i en skål, krydda och rör om, strö med pistaschmandlar och servera. Denna sallad kan kylas i 2-3 dagar.
Zucchini pasta med röd sås
Denna maträtt kombinerar harmoniskt en lätt zucchinipasta med en rejäl röd morot och linssås. Detta är en smakrik vegetarisk maträtt som kan beredas snabbt och enkelt.
Du kommer behöva:
- 2 medelstor zucchini;
- 2-3 medelstora morötter;
- 1 msk. en sked olivolja;
- 1 skalottlök
- 4 vitlöksklyftor;
- 400 g tomatsås;
- 1 nypa havssalt;
- 1 nypa varm röd paprika;
- 1 tesked torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano;
- 1 msk. en sked rörsocker;
- ½ glas vatten;
- 1 kopp röda linser
Hacka vitlök och schalottenlök. Riv morötterna på ett medium rivjärn. Värm en bred, djup stekpanna över medium värme. Stek lök och vitlök i olivolja i några minuter, sänk värmen och tillsätt morötterna, krydda med salt, basilika, oregano, socker, rör om, tillsätt såsen och hett vatten, rör om och låt sjuda i ca 3-4 minuter. Öka värmen, koka och tillsätt linser. Rör om igen och minska värmen igen, låt sjuda i cirka 20 minuter. Om såsen blir tjock, tillsätt lite varmvatten. Prova den färdiga såsen för en balans av smaker. Tillsätt socker, salt eller peppar om så önskas.
Medan morötterna och linserna lagar mat gör du pastan. Skär av ändarna på zucchini, skär dem i nudlar med en spiraliserings- eller grönsaksskalare. Doppa i kokande vatten i 3-5 minuter, lägg i ett durkslag, lägg på en tallrik och lägg såsen ovanpå. Välj proportionerna av förhållandet mellan pasta och sås till din smak.
Hemlagad kycklingsoppa med zucchininudlar
Ge detta klassiska kycklingsopparecept en ny twist genom att göra det med squashnudlar. Du kommer behöva:
- 2 skinnfria kycklingbröst;
- 1 lagerblad;
- 1 tesked finmalt salt;
- 6 koppar kycklingbuljong
- 2 medium zucchini zucchini;
- 1 medium morot;
- ¼ huvuden av färsk lök;
- ½ citron;
- 2-3 kvistar timjan;
- en nypa nymalt svartpeppar.
Häll buljongen i en kastrull, värm och dopp kycklingbröstet i en kokande vätska. Tillsätt lagerblad, timjankvistar och lök. Koka på medelhög värme i ca 10-15 minuter, ta bort skummet med en skårad sked. Lägg den färdiga kycklingen på en skärbräda, svalna lite och dela i små bitar med en gaffel. Ta bort timjan, lök och lagerblad från buljongen.
Mal zucchini och morötter till nudlar. Lägg grönsaker i en kokande buljong och koka på låg värme i cirka 3-5 minuter. Tillsätt kycklingen och servera, krydda med peppar och garnera med citronskivor.
Frittata med zucchininudlar
Denna rejäla fritatta är en rolig, hälsosam frukost som kan göras utan problem.
Du kommer behöva:
- 1 medium zucchini;
- 6 stora kycklingägg;
- 1 huvud vitlök;
- 1 stor morot;
- 2 koppar spenatgrönsaker
- 1 stor tomat;
- ¼ ett glas mjölk med ett fettinnehåll på 2,5%;
- 1 tesked finmalt salt;
- malen svartpeppar.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en gjutjärnspanna utan handtag eller bakplåt. Hacka löken i halva ringar, skär de skalade morötterna i tunna ringar, skär nudlarna från zucchinin. Stek först lök och morötter i en stekpanna tills den är mjuk och tillsätt sedan zucchinipasta och spenatblad. Rör om och håll på eld i ungefär en minut. Vispa äggen med mjölk och salt och häll i grönsaksblandningen. Koka på medelhög värme i cirka 3-4 minuter, överför sedan pannan till ugnen och baka i cirka 15-18 minuter. Skiv och servera fritattaen varm.
Gryta med zucchini och tonfisk
Denna vanliga, rejäla måltid är rik på protein och passar även de som har en mängd olika dieter.
Du kommer behöva:
- 6 små zucchini zucchini;
- 2 burkar med konserverad tonfisk, cirka 200 g vardera;
- 1-2 gröna chilipeppar
- ½ kopp olivolja
- 1 msk. en sked Dijon senap;
- 2-3 stickselleri;
- 1 lökhuvud;
- 2 msk. matskedar majsstärkelse;
- 2 msk. skedar av hackad grön lök;
- ½ kopp kokosmjölk
- salt och svartpeppar.
Trimma zucchinins ändar och skiv dem i nudlarna med en spiralizer eller grönsaksskärare. Hacka löken i halva ringar och hacka selleripinnarna. Pressa överflödigt vatten ur zucchinin med en pappershandduk. Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och selleri. Koka i ca 5 minuter. Häll i kokosmjölken och tillsätt stärkelsen. Rör om och vänta tills blandningen börjar tjockna. Stäng av värmen.
Töm överflödig vätska från konserverad tonfisk, lägg den i en skål och tillsätt hackad chilipeppar, hackad grönlök, senap, olivolja, tillsätt peppar och salt, rör om. Kombinera blandningen med zucchinipastaen i en ugnsform, tillsätt lök-sellerisås. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 10-15 minuter. Servera i portioner och strö över hackad dill eller persilja.
Tillsätt tonfisk till grytan, inte i sauterad juice, utan i tomatsås, kommer att förvandla smaken på skålen.
