Italienska köket välkomnas av många människor, särskilt pizza, spagetti eller pasta. Mångfalden av matlagningsrecept kommer inte att lämna likgiltiga vuxna, barn och dieters. Prova läckra och hälsosamma rätter med italiensk farfalle-pasta.
Farfalle (italiensk farfalle) är en fjärilformad pasta gjord av durumvete. De första omnämnandena kom från Italien, där de gjorde lockig pasta, ibland färgade med rödbetor, spenat eller bläckfisk. Farfalle är perfekt för sidrätter och som en del av sallader, grytor och en separat maträtt med olika såser, ost och tomater.
Skapelsens historia
Bagarens barn bestämde sig för att dekorera julgranen med hantverk och leksaker som de själva gjorde. En bisarr och enkel form gillade verkligen fadern, och han bestämde sig för att försöka återge den från testet. Han visade den färdiga flugan / pilbågen till kocken i Milano, som bestämde sig för att beställa en massa sådan pasta och servera den på bordet för en festlig middag. Traditionen att laga sådan pasta hemma med familjen kvarstår i vår tid. Jag gillar särskilt att servera klassisk pasta i form av italiensk flagga - farfalen läggs ut på en rektangulär tallrik, hälls rikligt på toppen med tomatsås och strös med en blandning av örter.
Ett viktigt villkor vid beredningen av alla rätter är korrekt kokt pasta i saltat vatten. Om pastan är gjord av durumvete observerades lagringsförhållandena och tillagningstiden är 7-10 minuter. Du kan använda ett litet trick - lägg till en droppe vegetabilisk olja i vattnet, då hänger bågarna inte ihop och tiden minskas till 5 minuter.
Farfalle med röd fisk och kaviar
- fjärilar - 300 g;
- kyld rosa lax - 200 g;
- röd kaviar - 50 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- kycklingbuljong - 2 kuber;
- grädde 20% - 1 msk.;
- vitt vin - 110 ml;
- olivolja - 30 ml;
- parmesan, salt, kryddor efter smak.
- Tappa fisken med en fuktig handduk, skär i stora bitar. Hacka vitlök fint
- Lägg på vatten på pastan och en stekpanna på två brännare.
- Saltvatten, låt det koka, tillsätt pasta, koka aldente.
- Värm en stekpanna, tillsätt vitlök, brun och tillsätt lax, stek i 2-3 minuter, häll i vin, grädde och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg den beredda pastaen till fisken, tillsätt kaviaren, blanda väl.
- Ordna på tallrikar, strö över parmesan, garnera med persilja.
Detta är ett originellt och snabbt recept för andra gången när gästerna är precis utanför dörren. Ta för dig!
Pasta med svampbéchamelsås
- champignoner - 350 g;
- lök - 1, 5 huvuden;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- grädde - 1 msk.;
- mjöl - 30 g;
- en nypa kryddor.
1. Skölj svampen, ta bort överflödig fukt, skär i tunna skivor, lägg i en förvärmd panna. Tillsätt finhackad lök, salt, tillsätt peppar och stek i 15 minuter tills det rodnar.
2. Förbered såsen. Smält smör, tillsätt mjöl, rör om hela tiden, stek i 1-2 minuter. Tillsätt gradvis mjöl och knåda tills det är jämnt utan klumpar. Låt det koka, tillsätt lök-svampmassan, stäng av gasen.
3. Lägg farfalle i kokande vatten, tillsätt salt, koka i 8 minuter. Tappa av vattnet och lägg på portionerade tallrikar. Fyll på svampbechamel och strö över persilja. Ett enkelt men roligt alternativ hemma. Smaklig måltid!
Kycklingfilépasta
:
- pasta - 450 g;
- fjäderfäkött - 0,5 kg;
- lök - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- gräddfil - 250 g;
- salt, peppar, provensalska örter.
- Tvätta köttet, ta bort fukt med en servett, skär i tunna remsor.
- Skala lök, skölj, skär i halva ringar.
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Lägg lök, morötter, kyckling och smör i en stekpanna, låt sjuda på hög värme i 5 minuter, tillsätt kryddor, gräddfil och låt sjuda under locket i 10 minuter.
- Koka pastaen, lägg i en stekpanna, blanda innehållet. En aptitretande maträtt för hela familjen är redo!
Varm sallad med bönor och pumpa
- gröna bönor - 100 g;
- pumpa - 150 g;
- pasta - 300 g;
- honung - 1 msk. l.;
- olivolja - 50 ml;
- juice av en citron;
- salt, socker, smakämnen.
- Hacka rena grönsaker i bitar, stek på hög värme i olja.
- Lägg honung i pannans innehåll, tillsätt salt och simma i 20-25 minuter. 3 minuter innan du är redo att lägga till kryddor.
- Koka pastan, töm vattnet, lägg i en salladsskål, tillsätt de stekta grönsakerna med juice från pannan, blanda.
- Servera med pickles. Smaklig måltid!
Farfalle och grillade grönsaker
- pasta - 250 g;
- paprika, liten aubergine - 1 st.
- champignons - 5 st.;
- mozzarella - 4 bollar;
- smör - 10 g;
- salt, kryddor efter smak.
- Tvätta grönsakerna, torka på en handduk, skär i ringar eller remsor som inte är tjockare än 1 cm, lägg dem på grillristen (du kan i ugnen) och baka.
- Koka pastan i saltat vatten, töm ut vattnet, smörj med olja, lägg på portionerade tallrikar.
- Lägg de bakade grönsakerna i en hög på farfalle, strö över kryddor, dekorera med ost, tillsätt en tomat om så önskas. En lätt middag är klar!
Grönsakmellanmål med pasta
För att förbereda ett sommar mellanmål behöver du följande produkter:
- bågar - 200 g;
- mjölk zucchini - 1 bit (medelstorlek);
- rädisa - 2-3 st.;
- båge (fjädrar) - 1 gren;
- minitomater - 3-4 st.;
- vaktelägg - 2 st.;
- pinjenötter - 20 g;
- sojasås, vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak.
- Tvätta zucchini, skär i tunna halvringar, salta och låt stå i 15 minuter. Koka ägg och pasta.
- Skölj grönsaker, torka överflödig fukt. Skär tomaterna i 2-4 delar, tunna rädisor, lök med sneda spån.
- Låt nötterna simma i en torr stekpanna tills de är gyllene på sidorna.
- Blanda färdiglagad mat i en salladsskål, krydda med sås och smör, tillsätt kryddor.
- Lägg på en tallrik, garnera med ägg och örter. Servera som en separat maträtt. Alternativ för garnering för fjäderfä är möjligt.
Pumpafröspasta
Strukturera:
- bågar - 400 g;
- paprika - 2 st.;
- zucchini - 1 st.;
- grädde - 70 ml;
- frön - 100 g;
- persilja - topparna på ett gäng;
- vegetabilisk olja, salt, socker;
- torr basilika, dill nypa i taget.
Förbered alla livsmedel. Tvätta grönsakerna, skära i kuber, steka tills de är mjuka. Koka pastaen tills den är halvkokt, sila, överför den till en kastrull med grönsaker, krydda med kryddor, häll i grädde och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Strö över frön och örter före servering.
Gryta
Detta är ett tydligt och enkelt recept som dina barn kommer att gilla, och om du lägger till skinka kommer pappor också att gilla det.
- pasta - 200 g;
- ägg - 3 st.;
- mjölk / gräddfil - ½ msk.;
- olja - 50 g;
- gryn - 2 msk. l.;
- salt, socker, kanel, vanillin nypa vardera.
Koka pastaen. Vispa ägg med socker, tillsätt mjölk, kryddor, gryn och rör om med en spatel tills det är jämnt. Häll den resulterande massan i en förvärmd panna, tillsätt pastan, vänd den försiktigt med en spatel och baka på lägsta inställning under locket. Dela den färdiga grytan i portioner, du kan strö över pulveriserat socker eller hälla över sirap. Smaklig måltid.
Gynnsamma funktioner
Tack vare inkommande näringsämnen sänker pastan kolesterolnivåerna, stabiliserar kroppens metaboliska processer, minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar och normaliserar huden. Kokt al dente, kryddat med en lätt grönsak eller kryddig sås, det blir en original och välsmakande maträtt under en diet.
Vem är kontraindicerad
Det rekommenderas inte att inkludera i kosten för personer som är överviktiga, utsatta för allergiska utslag och barn under 2 år. Eftersom pasta är rik på fiber bör du inte äta den oftare 1-2 gånger i veckan och för en vanlig människa.
Kaloriinnehåll
1 100 g servering pasta innehåller 350 kcal. När det gäller energivärde består den av proteiner, fetter, kolhydrater i andelen 13-1, 5-71. Förutom en stor mängd fibrer finns aminosyror, spårämnen, vitamin B, E, PP och betakaroten, vilket är viktigt för kroppen.
