Rätter som du kan ta med dig till naturen måste uppfylla flera villkor: för det första bör de inte vara lättfördärvliga och för det andra bör de inte kräva speciella svårigheter under transporten. Exempelvis kan kött, sallader och snacks förpackas i plastbehållare med tätt passande lock, såser och drycker kan packas i förseglade flaskor och frukt och bröd kan packas i vanlig cellofan eller papperspåsar.
Kycklingbröstsallad med äpplen och rädisor
Ingredienser:
- 600 g kycklingbröstfilé
- 4 rädisor
- 2 stjälkar selleri
- 1 litet grönt äpple
- 100 g rucolla grön sallad
- 50 ml gräddfil med låg fetthalt
- 2 msk. matskedar majonnäs
- salt peppar
Matlagning steg för steg:
1. Skölj filén, fri från filmer, vid behov. Lägg i en kruka med vatten och koka tills det är ömt. Vänta sedan tills köttet har svalnat och ta isär det för hand i fibrer eller skär i tunna remsor.
2. Kombinera gräddfil och majonnäs, tillsätt kycklingskivor. Skär grönsakerna, låt dem torka - för detta kan du lägga ett durkslag med pappershanddukar och placera grönsakerna där. Hacka selleri stjälkar tunt, skär rädisan i runda skivor. Skär det skalade äpplet i små bitar.
3. Rör om grönsaksblandningen i kycklingen, tillsätt den tvättade, torkade och sönderrivna gröna salladen, rör om och krydda efter smak.
Tips: denna sallad ska ätas, sprida den på skivor bröd, grå eller bovete är perfekt för smörgåsar
Canapé mellanmål
Ingredienser:
- 200 g hård ost
- 150 g skinka
- 1 färsk gurka
- 4 rädisor
Hur man gör det:
1. Skär all mat i samma storlek. Ta tandpetare av trä eller speciella plastskåp och snör ingredienserna omväxlande.
Tips: istället för gurka, rädisa och skinka med ost, går vissa frukter också bra, till exempel druvor och päron - de kan också användas för att tillverka kanapéer, det kommer att bli väldigt gott
Kål- och pepparsallad med räkor
Ingredienser:
- 300 g färsk vitkål
- 1 kopp kokt räka
- 2 söta röda paprika
- 1 liten massa färsk dill
- 3 msk. matskedar majonnäs
- salt-
Matlagning i etapper:
1. Tvätta kålen, låt den torka och skär i tunna remsor. Krydda med salt och kom ihåg med händerna så att kålen mjuknar och ger lite juice.
2. Tvätta paprika, torka med pappershanddukar för att bli av med överflödig fukt. Ta sedan bort stjälken, frön och septa. Skär paprika i mycket tunna ringar, om inte, sedan i halva ringar.
3. Tvätta dillgrönsakerna. skaka av droppar, mala. Rör om alla ingredienser i salladen, krydda med sås, strö med dill ovanpå.
Tips: Du kan skära tjockt mjukt pitabröd i skivor, rulla det i kottar och fylla det med räksallad för ett intressant lätt mellanmål
Fläsk i lökmarinad
Ingredienser:
- 1 kg fläsk
- 1 kg lök
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- salt peppar
Matlagning i etapper:
1. Skölj köttet noggrant, torka med pappershanddukar och skär sedan kornet i bitar som är lika stora som en låda tändstickor. Om du skär fläskkornet längs kornet, kommer det att baka sämre och krulla under tillagningen.
2. Skala löken och passera den genom en köttkvarn. Lägg den resulterande puréen på botten av en djup kastrull, lägg köttet ovanpå, sedan ytterligare ett lager lök, sedan igen fläsk och hackad lök. Kyl och förvara i 24 timmar.
3. Ta bort köttet 60 minuter före tillagning, ta bort överflödig lökmassa, krydda med kryddor, tillsätt olja och rör om. Steka köttet längs spannmålen och grilla tills det är ömt.
Tips: Det klassiska kebabreceptet använder pressad lökjuice istället för potatismos
Lavash med fyllning
Ingredienser:
- 1 tunn armenisk lavash
- 100 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 5 msk. matskedar hackade färska örter
- 6 skivor ost
- 6 skivor kokt skinka
- 1/2 färska orurets
- salladsblad
- salt peppar
Matlagning steg för steg:
1. Ta bort smöret från kylskåpet i förväg för att mjuka upp det. Skala vitlök, skär den i mitten, ta bort den gröna mitten - då blir vitlökssmaken mindre hård, och detta trick kommer också att spara dig från stark vitlökslukt från munnen. Passera vitlöksmassan genom en press.
2. Kombinera mjukt smör, vitlök, örter och kryddor. Skär lavash i 4 delar, smörj varje del med grönt smör. Toppa med salladsblad, finhackad skinka, ost och gurka.
3. Rulla pitabrödet till en rulle, linda sedan med plastfolie, lägg i en plastbehållare och lägg i kylen. Ta bort filmen innan du serverar och skär pitabrödet i bitar. Detta enkla recept kan varieras genom att lägga till andra pålägg.
Lökringar i deg
Ingredienser:
- 3 stora lökar
- 1 glas + 1 msk. en sked solrosolja
- 150 g vetemjöl
- 330 ml lätt öl
- 1 ägg
- en nypa salt
Matlagning i etapper:
1. För degen, kombinera vetemjöl, äggula, 1 matsked solrosolja och salt. Häll försiktigt ölet under omrörning. Vispa blandningen med en visp - du bör få en ganska tjock blandning. Vispa äggviten och rör försiktigt i degen.
2. Tvätta glödlamporna, skala och skär i ringar. Doppa lökringarna i smeten och stek sedan i en djup stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor tills en vacker gyllene skorpa dyker upp. Om ringarna håller ihop, bända dem försiktigt med en spatel. Lägg på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Det är bättre att servera denna aptitretare varm med sås.
Lök ringsås
Ingredienser:
- 200 g majonnäs
- 100 g ketchup
- 40 ml konjak
- färska kryddor
- salt peppar
Hur göra:
Tvätta greenerna, hugga. Blanda alla ingredienser i receptet i rätt proportion, krydda med salt och peppar efter smak. Servera såsen över lökringarna.
Smörgåsar med nötter
Ingredienser:
- 10 skivor bröd
- 50 g bearbetad ost
- 50 g smör
- 1/2 kopp valnötter
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk. en sked tjock majonnäs
- salt-
Matlagning steg för steg:
1. Mjuka smöret. Riv den smälta osten på ett grovt eller fint rivjärn. Hacka valnötterna. Skala vitlök och finhacka eller passera genom en vitlökspress.
2. Rör i bearbetad ost, smör, vitlök, nötter och majonnäs, krydda med salt efter smak. Sprid ost och jordnötssmör på brödet. Du kan dekorera med färska örter.
Klubbsmörgåsar
Ingredienser:
- 6 skivor vete brödrost
- 180 g kycklingbröst
- 6 skivor salami
- 3 kokta ägg
- 2 tomater
- grön sallad
- 8 msk. matskedar gräddfil
- 2 tsk senap
- salt peppar
Matlagning i etapper:
1. Bruna skivorna bröd i en brödrost, i en torr stekpanna eller i ugnen på ett bakplåt så att de blir svagt bruna. Skär halvan diagonalt för att göra trianglar.
2. Rör i gräddfil och senap (helst söt) och sprid på skivor bröd. Riv kycklingbröst med kryddor och stek tills det är ömt, skär i skivor. Du kan koka köttet och steka sedan lätt i en kastrull tills det rodnar.
3. Lägg kycklingskivorna på hälften av brödet, lägg salaminen på toppen, strö över det hackade ägget, täck med sallad och en cirkel tomat. Vik brödets trianglar parvis, håll ihop med träspett.
Tomatsmörgåsar
Ingredienser:
- 8 skivor vetebröd
- 3 stora köttiga tomater
- 1/3 kopp tjock krämig majonnäs
- 1/2 citron
- färska kryddor
- salt peppar
Matlagning steg för steg:
1. Riv citronskalet (en halv tesked) och pressa ut saften (1 tesked krävs). Tvätta gröna, hugga, blanda majonnäs, örter, citronsaft och skal, krydda med kryddor efter smak.
2. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Bruna brödet i en stekpanna utan att tillsätta olja eller i en brödrost. Du kan också grilla den. Sprid brödskivorna med majonnässås. Lägg tomatskivor på 4 skivor, samla 4 smörgåsar - majonnäs ska vara inne.
Korv i öl
Ingredienser:
- 6 bayerska korv
- 6 avlånga vete bullar
- 330 ml öl
- 1 lök
- 6 svarta pepparkorn
- 4 kryddnejlika
- söt senap
Matlagning i etapper:
1. Skala löken, hugga massan. Krossa hårt i en mortel. Kombinera hackad lök, kryddor och öl i en djup skål och tillsätt korv. Låt dem marinera i 20 minuter.
2. Ta bort korvarna från marinaden, dra av överflödig lökmassa och grilla på alla sidor tills de är gyllenbruna i ungefär tio minuter.
3. Skär vetebullarna i hälften, lägg en korv i vardera och pensla på med senap.
