Profiteroles med Chantilly-grädde är en efterrätt som tillhör franska köket. Delikata profiteroles som kompletterar den aromatiska vanilj chantilly grädden kommer att glädja alla!
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - mjölk - 150 ml;
- - vatten - 120 ml;
- - vispad grädde - 150 ml;
- - smör - 180 g;
- - vetemjöl - 110 g;
- - sex ägg
- - en vaniljstång
- - socker, salt - efter smak
- - florsocker, choklad.
Instruktioner
Steg 1
Först förbereder du profiteroles choux-bakverk. För att göra detta, koka vatten, tillsätt smör (30 g), socker, salt, mjöl (70 g), koka i tio minuter.
Steg 2
Ta bort från kaminen, slå tre kycklingägg i tur och ordning (använd en mixer), lägg degen på ett bakplåt i form av profiteroles, koka i femton minuter vid 190 grader.
Steg 3
Förbered nu chantilly-grädden. Blanda tre ägg med socker (150 g) och mjöl (40 g). Koka mjölk, blanda med vaniljfrön, häll i äggblandningen, sila, koka i ytterligare tio minuter. I slutet av tillagningen tillsätt 150 g smör. Vispa in grädden, rör om den resulterande vaniljkrämen.
Steg 4
Dekorera plattan med grädde, fyll profiteroles med grädde, strö över pulveriserat socker, häll över smält choklad. Desserten är redo att serveras!
