Tart Taten är en klassisk fransk efterrätt. Delikatessen är en formförskjutande tårta på en liten bas med karamelliserade äppelskivor. Den klassiska Taten tårta är gjord med äpplen, men nu är den också gjord med jordgubbar, päron, bananer. Låt oss inte avvika långt från det traditionella receptet - vi förbereder Taten tårta med äpplen och känslig grädde.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 1,5 kg äpplen
- - 220 g vetemjöl;
- - 220 g smör;
- - 200 ml grädde;
- - 180 g rörsocker;
- - 1 äggula;
- - 1 tesked pulveriserat socker
- - 1/2 tesked vaniljextrakt;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Smält 70 g smör och socker i en stekpanna. Placera de skalade äpplen, skuren i fjärdedelar, i den. Koka på låg värme i 40 minuter tills äpplen är mjukare och börja karamellisera.
Steg 2
Förvärm ugnen till 190 grader.
Steg 3
För degen, sikta mjölet och saltet i en skål, tillsätt resten av smöret, blanda med händerna i smulor. Tillsätt äggula, häll i lite kallt vatten, knåda degen.
Steg 4
Blind en boll från degen, linda den i folie, lägg den i kylen i en halvtimme.
Steg 5
Rulla ut degen lite större än stekpannan eller formen (lägg de karamelliserade äpplen i formen), där du ska laga tårta. Lägg degen ovanpå äpplen, tryck ner kanterna. Klipp av överflödig deg, lägg i ugnen i 25 minuter, degen ska brunas.
Steg 6
Ta bort syrten från ugnen, låt den sitta i 5 minuter och vänd den sedan på en serveringsfat.
Steg 7
Kombinera grädde, florsocker och vaniljextrakt. Vispa grädden i ett starkt skum och servera med tårta.
