Det finns många recept på fisk. Men till skillnad från de vanliga rätterna för vårt kök kan du laga en kryddig maträtt - fisk i marockansk stil.
Det är nödvändigt
- - fet havsfisk - 700 g;
- - stora morötter - 1-2 stycken;
- - Bulgarisk peppar - 3 st;
- - varm röd paprika - 1/2 st;
- - tomat - 2 st;
- - vitlök - 10 kryddnejlika;
- - koriander, persilja - 1/2 gäng vardera;
- - citron;
- - salt;
- - solrosolja;
- - kniv;
- - skärbräda;
- - en stekpanna med lock.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta havsfisk (fet fisk är perfekt), rengör och separera åsen och benen. Dela den resulterande filén i delar.
Steg 2
Tvätta morötter, skala och gnugga på ett grovt rivjärn. Om den inte finns till hands hugger vi den i tunna remsor. Skär sju vitlöksklyftor i 4 bitar.
Steg 3
Skär paprika i tunna remsor och cirklar (det är bättre att ta en flerfärgad) och en halv kryddig.
Steg 4
Skölj tomaterna med kokande vatten, ta försiktigt bort huden från dem och skär av tunna cirklar beroende på antalet fiskbitar. Skär kvarvarande tomat i små kuber.
Steg 5
Hacka persilja och koriander grovt, hacka de återstående 3 vitlöksklyftorna.
Steg 6
Värm en liten mängd solrosolja i en stekpanna och stek grovhackad vitlök (7 bitar) tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och låt sjuda på låg värme i 2-3 minuter. Tillsätt sedan peppar, tärnade tomater och lite salt för att hålla grönsakerna osaltade.
Steg 7
Lägg fisken på grönsakerna, lägg en tomatcirkel ovanpå varje bit av den, tillsätt lite salt och fyll den med varmt vatten på fisknivån, täck pannan med lock och låt sjuda i cirka 15 minuter på medium värme. Ta sedan bort locket och låt sjuda tills 1/3 av originalvolymen finns kvar. Strö skålen med örter och vitlök, håll den täckt i några minuter och stäng av den. Fisk i marockansk stil kommer att vara ett utmärkt tillskott till ris och potatismos.
