Korrekt gräddsås gör varje maträtt öm och utsökt. Det är särskilt bra och till och med oersättligt i kombination med magert kött, torra kotletter, mager fisk eller färska grönsaker. Prova ditt recept och bestäm om du ska fortsätta servera dessa rätter utan ett så gott tillskott.
Gräddsås till grönsaker
Ingredienser:
- 200 g gräddfil
- 200 g naturlig yoghurt
- 2 msk. majonnäs;
- 1-3 vitlöksklyftor
- 10 g grönlök, persilja och dill
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 3/4 tsk salt.
Skölj lökfjädrar, dill och persiljekvister och torka på en pappershandduk. Mal dem i en mixer eller matberedare tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna. Kombinera gräddfil, yoghurt och majonnäs i en skål, tillsätt örter och vitlök tillagad tidigare och blanda väl med en visp. Krydda med salt och peppar och servera med tjocka remsor färska grönsaker.
Enkel gräddsås till kött eller fjäderfä
Ingredienser:
- 150 g gräddfil
- 20 g smör
- 50 g mjöl
- 350 ml buljong eller vatten;
- 1/4 tsk muskot;
- 1/3 tsk malt vitpeppar;
- 1 tsk salt.
Smält smöret och stek mjölet i det, rör om kontinuerligt med en träspatel tills det är brunt. Inte
sluta omröra, häll buljong i pannan i en tunn ström, tillsätt sedan gräddfil, salt och kryddor. Koka såsen tills den tjocknar, kom ihåg att röra den så att den inte brinner, 7-10 minuter. Du kan steka kött eller fjäderfä i det, eller svalna lite och servera i en såsbåt.
Tjock gräddsås för fisk
Ingredienser:
- 100 g gräddfil
- 2 kycklingägg
- 5 stjälkar syltad vitlök;
- 3 kvistar persilja;
- salt.
Koka äggen hårdkokta, täck med isvatten och fritt från skalet. Gnid dem med en gaffel eller riv dem för att göra en homogen massa. Hacka den vilda vitlök i små bitar. Hacka persiljebladet fint. Blanda såsens alla delar med gräddfil och salt efter smak.
Universal kryddig gräddsås
Ingredienser:
- 150 g gräddfil
- 100 g pepparrot;
- 50 g dill;
- 3/4 tsk salt.
Skala pepparrot och riv den på ett fint rivjärn. Skär dill efter att du har skurit av kvistarnas hårda stjälkar. Rör om allt med gräddfil och salt och servera med kött, fjäderfä, fisk eller salladsdressingar.
Söt gräddsås:
- 100 g gräddfil
- 50 ml fruktjuice (apelsin, ananas, aprikos, körsbär, etc.);
- 50 g vitt socker;
- 1/2 tsk mald kanel.
Lägg gräddfil i en skål med en mixer eller mixer, häll i fruktjuice. Slå allt i långsam hastighet, tillsätt gradvis socker och kanel. Rör om den söta såsen tills den vita fritt flytande ingrediensen är upplöst. Häll glassbollar, en bit paj eller pannkakor över den.
