I slutet av sommaren är det dags att ta hand om vinterförberedelserna. Till exempel gör inlagda vattenmeloner. Naturligtvis skiljer sig den söta och sura smaken av sådana vattenmeloner från färska, men denna ovanliga aptitretare är perfekt för kötträtter.
Det är nödvändigt
-
- För en 3-liters burk:
- - en liten vattenmelon;
- - 1 liter vatten
- - 1 st. l. salt och socker;
- - 1 msk. l. ättiksprit;
- - 6 vitlöksklyftor
- - 10 ärtor svartpeppar
- - 3 lagerblad;
- - 3 kardemumskorn.
Instruktioner
Steg 1
Välj röda eller bruna, tunna, något omogna, starka frukter för betning. Skölj vattenmelonen under kallt vatten, torka. Klipp av skalen på båda sidor nära blomställningen och stjälken. Skär vattenmelonen i små cirklar som är cirka 1,5-2 cm tjocka och skär sedan i medelstora skivor så att de passerar fritt i burken. Det är inte nödvändigt att ta bort kornen. Du kan trimma den gröna huden om du vill.
Steg 2
Tvätta burkarna, sterilisera dem över ånga, torka och kyl dem. Koka locken i 3 minuter. Placera svarta pepparkorn, lagerblad, vitlöksklyftor och kardemumfrön i botten av burken. Förutom dessa kryddor kan du använda kryddnejlika, dillparaplyer, persiljekvister efter smak. Placera vattenmelonbitarna ovanpå så tätt som möjligt, eftersom de sätter sig lite.
Steg 3
Fyll med kokande vatten och rikta strömmen till mitten så att burken inte spricker. Täck över halsen med ett steriliserat lock, linda burken med en handduk och låt svalna i 8-10 minuter. Under denna tid kommer vattenmelonbitarna att värmas upp väl och kryddorna ger bort sin arom.
Steg 4
Töm vattnet i en separat kastrull, tillsätt salt och socker. Koka marinaden i cirka 10 minuter tills sockret och saltet är helt upplöst. Filtrera saltlaken genom 2-3 lager ostduk. Koka sedan igen och häll i vinägeressensen. En burk på 3 liter kräver i genomsnitt cirka 1 liter saltlösning.
Steg 5
Fyll burkarna till randen med varm marinad och rulla upp locken tätt. Vänd burkarna med inlagda vattenmeloner upp och ner, linda dem i en filt och svalna helt. Förvara krispiga inlagda vattenmeloner på en sval, mörk plats (källare eller källare). Om du vill hålla burkarna under normala förhållanden vid rumstemperatur måste de steriliseras innan locken stängs. För att göra detta, placera en kökshandduk på botten av en bred kastrull, häll vatten och placera burkar med vattenmeloner. Koka upp och sterilisera i 10 minuter.
