Vissa av er kanske inte vet att socker och saftiga vattenmeloner kan saltas på vintern, vilket gör dem till ett bra mellanmål. Ta med vattenmelonrecept och gläd dina gäster med en ovanlig maträtt.
Saltning av vattenmeloner i burkar
För denna saltningsmetod behöver du mogna vattenmeloner, som bör tvättas noggrant och klippas av till en röd massa. Skär vattenmelonen i cirklar som är ungefär två centimeter tjocka. Skär varje cirkel i sektorer så att de lätt passerar in i burkens hals. Lägg försiktigt, lager för lager, bitarna av vattenmelon i burken. Häll kokande vatten över dem, täck och låt stå i tio minuter.
Häll sedan vattnet tillbaka i pannan och koka igen, tillsätt 30 gram salt och 15 ml vinägeressens 9% per liter vatten (om du använder bruna vattenmeloner för saltning kan du tillsätta 20 gram socker per liter vatten i saltlösning). Häll den beredda saltlösningen över vattenmelonerna till kanten av burken och täta tätt. Täck de välta vattenmelonburkarna med en varm filt och förvara dem efter ett dygn i ett svalt, mörkt förvaringsutrymme.
Salta vattenmeloner i en trätunna
För saltning på detta sätt är det nödvändigt att använda helt mogna vattenmeloner av sena sorter, av samma storlek, inte spruckna eller övermogna. Den genomsnittliga vikten av saltade vattenmeloner i fat får inte överstiga två kilo. Tvätta vattenmelonerna ordentligt och sticka var och en av dem på tio till femton platser med en tränål, tack vare detta är de bättre mättade med saltlösning, och jäsningsprocessen kommer att påskyndas.
Lägg små vattenmeloner i en tidigare beredd, tvättad och torkad fat och täck med varm saltlösning. För att förbereda tio liter saltlake måste du ta 800 gram salt. Det är inte nödvändigt att flytta vattenmelonerna med olika kryddor, förrätten visar sig vara utmärkt. Fyll tunnorna med saltlake med träproppar med linnekuddar. Förvara vattenmeloner i källaren, källaren eller glaciären. Efter två till tre veckor är saltade vattenmeloner redo att äta.
