Pollock är en billig, välsmakande och ganska öm fisk som oftast faller sönder under stekningen. Du måste veta hur man ordentligt och välsmakande kockar i en kastrull. Det finns många sätt att förbereda pollock: i smeten och utan den, med olika grönsaker, vid panering etc.
Fördelarna med pollock fisk
Rätter med stekt pollock är ganska låga i kalorier och samtidigt mycket hälsosamma. Pollock innehåller vitaminer, mineraler och lätt smältbara proteiner. Regelbunden konsumtion av pollock i mat hjälper till att normalisera blodtryck och blodsocker, skyddar celler och sänker kolesterol.
För att utsökt laga pollock i en kastrull måste du välja rätt fisk.
Hur man väljer pollock fisk
Köp endast inhemsk pollock, vars slaktkroppar är minst 20 cm, eftersom fiske efter liten pollock är förbjudet enligt lag. Om villkoren kränks under lagringen av fisken, kommer pollocken att ha en sötaktig smak, en obehaglig lukt, som liknar rostigt järn. Var uppmärksam på etiketten och om du är osäker kan du be säljaren om ett kvalitetscertifikat för de sålda produkterna.
Receptet för att laga pollock i en kastrull
För att laga läcker pollock i en kastrull behöver du:
- 1 kg pollock
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- ägg - 1 st.
- 2-3 msk. l. mjöl;
- vegetabilisk olja (för stekning)
- salt att smaka);
- kryddor för fisk (efter eget val).
Först bör du förbereda pollocken för stekning: skölj sedan tarmen, klipp av huvudet och fenorna, skölj sedan ordentligt och skär i portioner.
Vispa kycklingägget i en separat skål, i en annan behållare kombinera mjöl, salt och eventuella kryddor, blanda väl.
Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna, rulla sedan varje bit pollock i ett ägg och sedan i mjöl och stek på låg värme tills den är gyllenbrun.
Under tiden skalar du lök och morötter, hugger och simmar i en kastrull. 5-7 minuter före stekning av pollocken, lägg grönsakerna ovanpå fisken, tillsätt sedan en liten mängd kokt vatten, täck pannan med lock och svett pollocken under en kort tid.
Potatismos är perfekt som tillbehör för välsmakande pollock tillagad i en kastrull. Garnera din fiskplatta med färska grönsaker och örter.
