Pollock är en ganska välsmakande och billig fisk som nästan inte har några ben. Den neutrala smaken av pollock passar bra med salt, sur eller andra rätter. Ett av de enklaste sätten att laga pollock är att steka fisken i en kastrull.
Pollock innehåller en stor mängd protein, jod, kalium, fosfor, som absorberas perfekt av vår kropp. För att förbereda stekt pollock behöver du:
- mjöl - 500 g;
- vegetabilisk olja - 0,5 msk.;
- salt att smaka.
För fiskmarinaden behöver du:
- lök - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- gräddfil - 250 ml;
- socker, salt - efter smak
- ättika (7%) - 1 tsk.
Först måste du förbereda grönsaker för marinaden: skär lökarna i ringar och stek i en kastrull i en liten mängd vegetabilisk olja. Efter några minuter tillsätt riven morötter på ett medelstort rivjärn till pannans innehåll, tillsätt sedan socker, salt, vinäger, majonnäs och gräddfil.
Det är också nödvändigt att hälla en liten mängd vatten i pannan så att marinaden inte brinner, men är mycket saftig. Simma marinaden i 15 minuter på låg värme, under vilken tid morötter och lök ska bli mjuka.
På den här tiden börja tillaga pollock: tvätta fisken, ta isär, ta bort fenorna, huvudet, svansen och åsen och skär sedan i små bitar. Kombinera mjöl och salt i en separat behållare och rulla sedan pollockbitar i denna blandning. Lägg fisken i en stekpanna och stek på båda sidor i vegetabilisk olja så att pollocken blir öm och välgjord. Täck pannan med ett lock.
Lägg ett lager marinad i en annan behållare, lägg sedan fisken och täck med ytterligare ett lager marinad. Låt nu pollocken blötläggas i en halvtimme. Efter den angivna tiden kan den stekte pollocken läggas på en tallrik tillsammans med marinaden och serveras.
