Zucchini är en verkligt unik grönsak. Zucchini kan stekas, stuvas, fyllda, göras till kaviar. Och naturligtvis kan de syltas och saltas. Recept för att skörda denna fruktbara grönsak är många. Du kan till exempel göra krispig marinerad zucchini för vintern.
Det är nödvändigt
- - banker med vilken kapacitet som helst,
- - sömningsmaskin;
- - ett och ett halvt kilo zucchini;
- - flera paraplyer av dill;
- - 3-4 kvistar persilja;
- - två blad av pepparrot och lavrushka;
- - 2 liter vatten;
- - 3 msk / l salt och socker med ett objektglas (100 g vardera);
- - 150 ml ättika 9% (7,5 st / l);
- - 10 svarta pepparkorn.
Instruktioner
Steg 1
Så vad är receptet på krispig zucchini? För att förbereda ett så intressant ämne, förbered först burkarna korrekt. Undersök dem på det mest noggranna sättet. Burkarnas kanter ska vara jämna utan flisor.
Steg 2
Skölj sedan burken i rinnande vatten med tvättmedel och skölj dem sedan. Hoppa inte över det här steget. Annars kommer zucchinin snabbt att sura i framtiden eller till och med explodera. Åtminstone kommer de inte att vara krispiga.
Steg 3
Krispig marinerad zucchini är förberedd för vintern, naturligtvis, inte bara tvättad utan i steriliserade burkar. Ånga alla behållare för sterilisering. För att göra detta, häll vatten i vattenkokaren och vänta tills den kokar. Ta bort locket från vattenkokaren och håll varje burk över ångan tills det bildas en stor mängd kondens - cirka 10-20 sekunder.
Steg 4
Sterilisera locken. För att göra detta, placera dem tillsammans med gummibanden i en metallkopp och koka i några minuter.
Steg 5
Burkarna kan också steriliseras i ugnen om så önskas. För att göra detta, fukta dem först och lägg dem sedan på ett bakplåt och lägg dem i en kall ugn. Sätt på den och låt burkarna stå i 15 minuter. I detta fall steriliseras locken vanligtvis samtidigt med burkarna.
Steg 6
För att göra krispig zucchini för vintern, skär först dill och vitlök i små bitar. Dill för detta recept är bättre att ta fortfarande blommande. Men du kan också lägga till ett par paraplyer med frön. Placera hackad dill och vitlök i botten av en tvättad, steriliserad burk.
Steg 7
Skär zucchini i ca 4 mm tjocka runda skivor. Unga, inte alltför stora grönsaker passar bäst för ett sådant syltad zucchinirecept. Men om du vill kan du använda ganska stora exemplar. I det här fallet är det bättre att skära cirklarna i hälften eller i fyra bitar, beroende på storleken på grönsaken.
Steg 8
Placera de skivade cirklarna tätt i burken. Lägg några kvistar och blad av färsk persilja ovanpå.
Steg 9
Fyll alla beredda burkar enligt steg 6-8.
Steg 10
Förbered marinaden. För att göra detta, häll rent, helst filtrerat, vatten i en stor kastrull. Tillsätt socker, salt och pepparkorn. Efter kokande vatten, tillsätt vinäger till lösningen. Var noga med att följa dosen. I det här fallet är det möjligt att få exakt utsökt krispig zucchini.
Steg 11
Häll den beredda lösningen i zucchini-burken. Detta bör göras vid en tidpunkt då den senare fortfarande kokar. Var försiktig.
Steg 12
Rulla upp burkarna med steriliserade lock. Förvara squashen på en sval plats. Detta kan till exempel vara källaren eller de nedre delarna av kylskåpet.
