Adjika-recept har många variationer; de är beredda av tomater, paprika och zucchini. Adjika från zucchini enligt det klassiska receptet är en utsökt aptitretare förberedd för vintern.
Ingredienser för att göra adjika
- 1 kg färsk ung zucchini
- 50 gram vitlöksklyftor
- 180-190 ml tomatpasta;
- 2/3 kopp socker;
- 120-130 ml raffinerad solrosolja;
- en liten peppar varm peppar och en massa gröna (valfritt);
- 1-2 matskedar salt (efter smak);
- 55 ml vinäger (6% eller 9%).
Matlagning zucchini adjika för vintern
1. Ung zucchini måste beredas: tvätta, skär skalet tunt, ta bort fröna från insidan, skär i skivor.
2. Skivor av zucchini måste tvinnas i en köttkvarn, på en fin tråd och lägg i en kastrull.
3. Tillsätt sedan tomatpasta, salt, smör och socker till squashmassan.
4. Koka hela blandningen i cirka 30 minuter på spisen, på medium värme, rör om det behövs.
5. Medan zucchinin kokar måste du förbereda resten av ingredienserna för adjikaen. Peppar, vitlök och örter måste också vridas i en köttkvarn.
6. Efter en halvtimme tillsätt en blandning av örter, vitlök och peppar samt ättika i zucchinin. Rör om adjika och koka i ca 5 minuter.
7. Hot squash adjika bör förpackas i sterila burkar och rullas upp omedelbart. Du kan också använda plastlock, men i detta fall måste adzhika förvaras i kylskåpet.
