Den traditionella kryddiga Abkhaz-såsen - adjika är perfekt för olika rätter. Du kan rulla upp adjika för vintern genom att förbereda den från färska grönsaker.
Ingredienser för att göra kryddig adjika:
- 1, 3-1, 5 kg paprika;
- 3-4 varma paprika
- 1 kg mjuka mogna tomater;
- bordssalt och svartpeppar efter smak
- 15-16 ml vinäger.
Matlagning kryddig adjika för vintern:
1. Alla nödvändiga grönsaker måste tvättas i kallt vatten och läggas på en handduk för att torka.
2. Skär sedan tomaterna i kvarter eller halvor, beroende på storlek. Skär paprika också, ta bort alla frön och skiljeväggar. Hot peppar kan inte skäras, ta bara bort stjälken.
3. Beredda ingredienser måste hackas. Du kan göra detta som du vill: passera genom en köttkvarn, hugga i en mixer eller matberedare.
4. Hackade grönsaker ska läggas i en kastrull, tillsätt peppar och salt, blanda. Koka varm adjika i ca 40-45 minuter på medium värme tills den tjocknar.
5. Tillsätt vinäger 3-4 minuter före tillagningen och rör om.
6. Färdig kryddig adjika ska läggas i rena torra burkar, tätt stängda med lock. Det är bäst att använda små burkar, till exempel från barnmat.
7. Efter att adjika har svalnat vid rumstemperatur är det bättre att lägga det i kylskåpet för förvaring.
