Pilaf är en oumbärlig maträtt på borden i det asiatiska köket. Den tillagas både dagligen och på festbordet. Verklig pilaf är mycket välsmakande, tillfredsställande och aromatisk så mycket att det är svårt att vägra det.
Det är nödvändigt
- - 2, 5 msk. risgryn;
- - 800 g kött eller kyckling
- - 5 msk. vatten;
- - 1 morot
- - 1 lök;
- - 5 vitlöksklyftor
- - solrosolja;
- - svartpeppar;
- - röd paprika, hel eller en skiva (beroende på vilken hårdhet vi vill uppnå);
- - kryddor;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Vi tar kött eller kyckling. Det tvättas väl under rinnande vatten. Skär i medelstora bitar. Vi lägger en ren stekpanna på elden. Vi värmer upp. Tillsätt solrosolja och vänta tills oljan värms upp väl. Doppa köttet i pannan och stek tills det är halvkokt. Tillsätt lite salt.
Steg 2
Mina morötter är bra. Ta bort det övre lagret med en kniv eller en speciell skalare. Morötter ska vara väl skalade, bortskämda områden måste avlägsnas försiktigt. Vi rengör lök och tar inte bara bort det färgade skalet utan också det första skiktet av grönsaken. Så att den förblir slät, vacker, utan brister i dina händer. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett medium rivjärn. När köttet är lite stekt. Vi skickar in hackade morötter och lök i en stekpanna och fortsätter att steka med köttet tills det är ömt. Köttet ska vara guldbrunt, lökarna ska vara guldbruna och morötterna ska kokas tills det är mörkt. Det viktigaste är att inte överkoka alla ingredienser.
Steg 3
Vi tar två och en halv kopp risflingor. Vi sköljer riset väl under rinnande vatten. Vi gör detta flera gånger. För att hålla vattnet klart efter sköljning. Så här tvättas smutsen bort. Detta görs så att riset inte klibbar ihop och pilaf visar sig vara gott, och viktigast av allt - smuligt.
Steg 4
När grönsakerna redan är kokta i pannan, häll riset i pannan. Blanda väl. Tillsätt fem glas kallt rinnande vatten och blanda noggrant igen. Vi sätter på hög värme och väntar på att det ska koka. När den framtida maträtten kokar måste du salta (tillsätt salt efter smak), tillsätt svartpeppar (även efter smak). Strö med kryddor (humle-suneli eller en speciell krydda för pilaf är bra). Blanda allt väl. Sänk värmen till låg, men håll skålen kokande.
Steg 5
Lägg de skalade fem vitlöksklyftorna i pilaf. Vi lägger också chili rödpeppar (eller en bit av den). För dem som är kontraindicerade i kryddiga rätter, kan du göra helt utan paprika. Detta ger skålen en lite annorlunda smak, men blir inte sämre.
Steg 6
Stäng pannan med lock. Det är tillrådligt att locket har ett hål för att ånga ska släppa ut, så att vattnet inte kokar snabbt och pilaf visar sig vara smulig och inte torr. Pilaf tillagas i genomsnitt femton minuter.
Steg 7
Pilaf är redo. Du kan ordna skålen i portioner på tallrikar eller servera i en hel stekpanna, enligt asiatiska traditioner.
Smaklig måltid!
