Kycklingfiléer används vanligen i kalorifattiga måltider. Det finns dock många recept som gör att du kan skapa en saftig, välsmakande och originalrätt för ett festbord från ett torrt bröst. Kycklingfilé kan bakas i ugnen med grönsaker, svamp, olika såser och andra tillsatser.
Kycklingfilé bakad med potatis i ugnen: ett klassiskt recept
Det enklaste sättet att laga kycklingfilé gör att du snabbt kan få en tillfredsställande och välsmakande maträtt.
Du kommer behöva:
- 580 g kycklingfilé,
- 220 g majonnäs
- 3-4 lök,
- 7-8 potatisknölar,
- 140 g hård ost
- salt och eventuella kryddor efter smak.
Förvärm ugnen. Tvätta och skala alla grönsaker, skölj och hugga kycklingfilén. Lägg tunnhackade lökringar i lager i en ugnsform, lägg kycklingfilé på dem, hugga skivorna lätt.
Krydda med salt på toppen, strö över din valda kycklingkrydda och pensla med majonnäs efter eget val. Skär potatisen i skivor.
Sprid ett lager potatis på kycklingen och täck det också med majonnäs, salt och strö över riven ost på toppen. Om du har fler produkter kan skikten upprepas igen.
Baka skålen i ugnen tills potatisen är mjuk i cirka 1 timme vid 200 ° C. För att förhindra att produkterna torkar ut under processen kan du lägga till lite buljong på bakplåten och täcka formen med folie ovanpå den första halva timmen.
Gryta med ugn kycklingbröst
Du kommer behöva:
- 2 kokta bröst,
- 3 kycklingägg
- 1 lök
- 2 tomater,
- 1 röd paprika
- 1 kopp kokt ris
- en nypa gurkmeja
- vegetabilisk olja,
- salt att smaka
- en nypa rosmarin.
Koka kycklingfilé och ris i förväg och svalna vid rumstemperatur. Skala och hugga lök. Tvätta tomaterna och dra av dem genom att skära och skola dem med kokande vatten. Skala paprika och skär dem i slumpmässigt.
Stek lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja, lägg sedan till hackade skalade tomater i massan, lägg skivor paprika och salta allt. Rör om och stek maten tillsammans i ytterligare 2-3 minuter.
Kombinera stekta grönsaker med kokt ris. Vispa ägg med kryddor och salt. Lägg små bitar kycklingbröst i ett oljat bakplåt och lägg grönsaker och ris på dem. Så upprepa lager tills du tar slut på maten.
Häll äggblandningen över grytan och koka i ugnen vid 180 ° C i 25 minuter. När de vispade äggen är ojämna och färdiga, servera de varma.
Kycklingfilé i ugnen på franska
För att kycklingfilén verkligen ska få en subtil fransk smak är det nödvändigt att använda torra provensalska örter i receptet.
Du kommer behöva:
- 850 g kycklingfilé,
- 280 g hård ost
- 3 tomater,
- torra provensalska örter efter smak,
- salt att smaka.
Skölj kycklingfilén, torka med en pappershandduk och slå med en hammare och lägg den sedan på ett smurt bakplåt. Salta köttet och gnugga med aromatiska örter.
Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skinnet från dem och skär köttet i tunna skivor. Istället för vanliga tomater kan du använda en liten körsbärssort.
Fyll på köttet med tomatskivor. Riv osten. Strö generöst med riven ost och baka i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C.
Ugnsbakad kycklingfilé i en krämig sås
Enligt detta recept måste du förbereda en speciell delikat sås för filéer, som passar bra med potatismos, kokt pasta och alla grönsaker.
Du kommer behöva:
- 900 g kycklingfilé,
- 1 kopp medelstor grädde
- 110 g hård ost
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 tsk senap
- en nypa timjan
- salt att smaka.
Gnugga salt i varje kycklingfilé noga med händerna, lägg sedan i en förvärmd panna och stek snabbt på båda sidor i het olja.
Kombinera grädden med senap, vitlök och timjan, skalad och krossad i en press. Salt blandningen efter smak efter behov. Lägg köttet på ett bakplåt och lägg på den beredda såsen.
Baka skålen i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 200 ° C. Strö den rivna osten på den krämiga kycklingen cirka 5 minuter innan du lagar mat.
Kycklingfilé bakad i ugnen i folie
När du använder folie är det vanligtvis torra kycklingbröstet särskilt saftigt.
Du kommer behöva:
- 650 g kycklingfilé,
- 45 g smör
- en nypa torkad basilika.
- havssalt efter smak.
Gnid det mjukade smöret över bröstet på alla sidor. Kombinera havssalt med torkad basilika och gnugga kycklingköttet med den resulterande blandningen och gnugga krydda med händerna.
Vik varje filébit i folie och lägg på ett bakplåt. Baka köttet i ugnen i 60-65 minuter. Ta bort bakplåten 5-7 minuter före bakningens slut och öppna kycklingen i ugnen genom att skära folien. Detta hjälper till att förånga överflödig vätska och ge köttet önskad nyans av den ugnsbakade skålen.
Kycklingfilé bakad i ugnen med ananas
Detta recept är en annan fransk variant av bakad kycklingfilé med ett exotiskt tillskott.
Du kommer behöva:
- 2 stora kycklingfiléer,
- 1 burk ananas på burk,
- 1 lök
- 220 g hård ost
- majonnäs,
- salt.
Skär varje kycklingfilé i hälften och slå lätt med en kökshammare, krydda sedan med salt efter smak och pensla med majonnäs. Skala och hugga löken i tunna ringar.
Smörj varje bit filé med vegetabilisk olja för att göra kycklingen särskilt välsmakande. Lägg filéerna i en oljad panna, täck med lökringar och ananasringar.
Strö slutligen riven ost på köttet och baka i den heta ugnen i 35 minuter. Temperaturen ska vara medium, 180-190 ° C. Servera varm.
Kycklingfilé i soja-honungssås i ugnen
Denna ovanliga maträtt kommer att uppskattas av dem som älskar kött med en sötaktig smak.
Du kommer behöva:
- 850 g kycklingfilé,
- 2 msk sojasås
- 1 msk älskling
- en nypa vit sesam,
- vegetabilisk olja,
- salt- och pepparblandning efter smak.
Skär kycklingfilén i små bitar. Kombinera salt med sojasås och pepparblandning. Smörj köttet med den resulterande marinaden och låt det vila i 45 minuter vid rumstemperatur.
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och tillsätt honung i den. Titta, så snart honungen börjar karamellisera, skicka bitarna av marinerad kycklingfilé in i den.
Stek skivorna i 12 minuter på medium värme under konstant omrörning. Strö i skålen med vita sesamfrön i slutet.
Ugnsbakad kycklingfilé med svamp
Svampversionen av bakad kyckling visar sig vara hjärtlig och näringsrik.
Du kommer behöva:
- 630 g kycklingfilé,
- 220 g champignon,
- 2 lök
- 12 små potatisar
- 140 g majonnäs
- 170 g ost
- salt att smaka
- en nypa provensalska örter.
Vispa kycklingfilén med en hammare, salt, strö över aromatiska örter. Skala potatisen och skär i skivor. Lägg tunna skivor potatis på ett oljat bakplåt, salt. Sprid den beredda kycklingfilén ovanpå, borsta med majonnäs.
Lägg sedan ut tunna skivor champinjoner, strö dem också med kryddor och pensla med majonnäs. Placera tunna lökringar ovanpå svampen. Det sista lagret är riven ost. Baka kycklingfilén i ugnen med svamp i 45 minuter tills den är kokt vid en temperatur av 190 ° C.
Kycklingfilé bakad i ugnen med grönsaker
Denna maträtt serveras utan någon extra maträtt. Det är en utmärkt ersättning för bakade grönsaker.
Du kommer behöva:
- 550 g kycklingfilé,
- 1/2 liten grönsaksmärg
- 2 vitlöksklyftor
- 140 g ost
- 1 medelstor lök
- 1 morot,
- 150 g körsbärstomater,
- 130 g gröna bönor
- 1/2 röd paprika
- salt och aromatiska örter efter smak.
Skär kycklingfilén i två längder, slå, salta och strö över kryddor och krossad vitlök. Placera beredda bitar i en smord ugnsform.
Hacka alla grönsaker, salt, blanda och lägg ovanpå köttet. Häll en liten mängd vatten över bakplåten. Strö allt med riven ost och koka i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 200 ° C. Servera kycklingfilén med grönsaker med någon vitlökssås.
Ugnsbakade välfyllda kycklingbröst med ost
Det är bekvämt att fylla kycklingbröst med en mängd olika fyllningar. Hårdost passar bra med ömt fjäderfäkött.
Du kommer behöva:
- 1 kycklingägg
- 3 kycklingfiléer,
- 3 skivor ost
- 120 ml grädde
- 1 handfull brödsmulor
- 1 handfull mjöl
- salt att smaka.
Skölj och torka kycklingbrösten och skär dem i mitten men inte hela vägen. Du bör ha fickor för ostskivorna. Fäst ost- och köttstrukturen säkert med spett eller tandpetare så att fyllningen inte läcker ut under bakningen.
Kombinera mjöl och salt för panering. I en separat kopp, slå ägget med eventuella kryddor. Doppa varje bröst i mjöl först, blötlägg det i ett ägg och strö över brödsmulor på toppen. Stek sedan filéerna lätt i en stekpanna i varm olja.
Lägg det halvkokta köttet i en form, täck med grädde och lägg det i en förvärmd ugn för att baka i 15-20 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Servera brösten med vilken sida som helst. För en mer sofistikerad smak kan du lägga till konserverade eller färska persika- eller aprikosbitar i skålen.
