Fläskskinn är några av de godaste slaktbiprodukterna och är särskilt bra som en grönsaksrulle. Dessutom uppskattas rätter gjorda av skinn i herrföretag eftersom de passar bra med öl.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- fläskhud - 500 g;
- salt att smaka;
- svarta pepparkorn - 5 st;
- lök - 1 st;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- lätt ofiltrerat öl - 150 g;
- risvinäger - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- malt svartpeppar efter smak.
- För det andra receptet:
- fläskhud - 500 g;
- morötter - 2 st;
- lök - 1 st;
- paprika - 1 st;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- svarta pepparkorn - 4 st;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lagerblad - 3 st.
Instruktioner
Steg 1
För att laga bakad fläskhud, vik ut 500 gram slaktbiprodukter på bordet och klipp av allt överflödigt fett, lämnar bara en halv centimeter. Trimma och trimma kanterna på huden, dopp sedan den hela i kokande vatten och koka i 40 minuter, tillsätt 5 svarta pepparkorn och salt efter smak.
Steg 2
Hacka en stor lök i stora kuber och spara i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Häll 150 gram lätt ofiltrerad öllök, koka, tillsätt 100 gram risvinäger och ta bort från värmen.
Steg 3
Skölj den färdiga huden med kallt vatten, lägg i en ugnsform och lägg lök på baconet. Pressa 3 vitlöksklyftor på toppen genom en press, krydda med svartpeppar och salt efter smak.
Steg 4
Rulla huden i hälften, täck över toppen på fyllningen och häll sedan ölsås över den. Salt och peppar igen och lägg i en förvärmd ugn till 180 ° C i en halvtimme. Vänd sedan på huden och koka i ytterligare 20 minuter. Servera den färdiga skålen med kokt ris.
Steg 5
Gör en rulle fläskskinn. För att göra detta skalar du två medelstora morötter och skär i skivor. Hacka en stor lök i halva ringar. För en paprika, ta bort stammen tillsammans med fröna och skär i tunna remsor.
Steg 6
Stek grönsaker i vegetabilisk olja tillsammans med salt och peppar efter smak. Töm resterande olja. Lägg påfyllningen av stekta grönsaker ovanpå baconet, rulla huden till en tät rulle och bind med en tråd på flera ställen.
Steg 7
Koka vatten i en kastrull, salt efter smak, tillsätt 4 svarta pepparkorn, 2 vitlöksklyftor, 3 lagerblad. Lägg rullen i en kastrull, och när vattnet kokar igen, sänk värmen och låt sjuda i 2 timmar. Kyl den färdiga rullen, ta bort alla trådar från den, skär i portioner och lägg på en skål.
