Panna cotta är en italiensk efterrätt, en mycket delikat delikatess gjord av grädde med gelatin. Pumpa panna cotta visar sig vara öm, trevlig, med en smak av kanel och apelsin, du kommer inte ens gissa direkt att denna dessert innehåller pumpa.
Det är nödvändigt
- - 500 g pumpa
- - 200 ml grädde med 10% fettinnehåll;
- - 120 ml mjölk
- - 60 g florsocker
- - 20 g gelatin;
- - 2 msk. skedar av mörk choklad;
- - muskot, kanel, apelsinskal, vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg gelatinen för svullnad enligt instruktionerna.
Steg 2
Värm mjölk och grädde i ett vattenbad. Tillsätt pulveriserat socker, tillsätt kryddor efter eget tycke (muskotnöt, vanilj, kanel), blanda ordentligt. Lägg till lite riven apelsinskal.
Steg 3
Tillsätt svällt gelatin i mjölkblandningen, koka lite så att gelatinet är helt upplöst.
Steg 4
Skala pumpan, skär i bitar, koka, lägg i en mixer och mosa den.
Steg 5
Tillsätt pumpapuré till den krämiga mjölkblandningen. Häll blandningen i små formar eller en stor ugnsform, beroende på vilket som passar dig. Låt svalna i 2-3 timmar tills det är helt härdat.
Steg 6
Ta nu försiktigt bort panna cotta från formarna (för att göra detta, kör kniven längs formens kant), lägg den på en skål. Gnid den bittra chokladen, strö den på efterrätten. Du kan också dekorera den färdiga pumpakannan med skivor av vilken frukt som helst eller häll över med söt sirap.
