Namnet på denna efterrätt kommer från det engelska ordet "brown", vilket betyder brun. Denna färg är typisk för kakan på grund av det höga innehållet av kakao och choklad. Kakan kallas också levande på grund av vätskecentret. Tänk dig att du trycker på den med en sked, bryter av en bit och choklad rinner inifrån …
Det första omnämnandet av efterrätten går tillbaka till 1893. Sedan övertalade en berömd entreprenör vid namn Palmer konditor på Palmer House Hotel att laga lite utsökt tårta, som skulle vara liten i storlek och som kunde ätas direkt från små lådor. Det var den här historien som var det ögonblick då Brownie-desserten föddes.
Ingredienser för en klassisk brownie:
- 200 g mörk choklad,
- 125 g premiummjöl,
- 180 g (en förpackning) olja,
- 180 g strösocker
- 3 kycklingägg.
Hur man gör en klassisk brownie?
- Vad är det första du ska göra? Rätt. Smält chokladen i ett vattenbad. För att göra detta, ta en kastrull och häll vatten i den. Lite mindre än en halv kastrull bör vara tillräcklig. Lägg en annan metallbehållare med choklad ovanpå den. Sätt på medium värme och vänta tills choklad smälter. Kom ihåg att metallbehållarna med choklad inte får röra vid vattnet.
- Lägg tärnat smör i en skål choklad. Smälta. Låt inte vatten tränga in i chokladkrukan, annars börjar det krulla. Täck inte heller disken med lock, eftersom kondens börjar bildas, vilket senare kan falla in i chokladmassan.
- När du har sett smöret och chokladen smälta, tillsätt sockret. Rör om det väl med en gummispatel och ge den tid att smälta. Allt detta görs fortfarande i ett vattenbad.
- Nu är det dags när du äntligen kan ta bort behållaren från vattenbadet. Låt chokladen svalna något. Efter bokstavligen fem till sex minuter kan du börja introducera ägg. Injicera en i taget, arbeta snabbt med en visp varje gång. Efter att ha sönder det sista ägget rör om kraftigt. Massan ska vara slät och blank.
- Tillsätt mjöl. Det är bättre om du siktar det först. Ta en bred gummispatel och blanda försiktigt. Det bör inte finnas några vita mjölklumpar i degen.
- Ta en liten bakform och lägg den med bakpapper. Häll blandningen över den. Ugnen ska förvärmas till 170 grader. Baka din framtida brownie i trettio till fyrtio minuter. Tillagningstiden kan vara kortare eller längre, beroende på din ugns egenskaper.
- Kontrollera om efterrätten är tillagad. För att göra detta, ta en tandpetare och sticka en brownie i mitten. Tandpetaren ska vara torr om kakan är helt bakad, eller med bitar av deg om du vill ha en kaka med ett flytande centrum.
- Ta bort kakan från ugnen, vänta tills den har svalnat och skär i små rutor.
