Gläd dina nära och kära med ovanliga chokladpannkakor med delikat fyllning. Detta recept använder inte bara kakaopulver utan också naturlig choklad, vilket ger pannkakorna rätt färg och smak. För fyllningen rekommenderas att man använder mascarponeost, vars smak kommer att kompletteras elegant med bär (blåbär, jordgubbar, körsbär) eller finhackade söta frukter, till exempel en banan eller ett päron.
Det är nödvändigt
- Produkter för chokladpannkakor:
- • Mjölk med något fettinnehåll - 1 glas
- • Kakaopulver - 1 msk. l.
- • Bitter choklad - 1 bar
- • Kycklingägg - 2-3 st.
- • Strösocker - 2 msk. l.
- • Vetemjöl -180 g
- • Salt - en nypa
- • Vegetabilisk olja i degen - 50 ml och för stekning
- Fyllningsprodukter:
- • Mascarponeost - 200-250 g
- • Pulveriserat socker - 1-2 msk. l.
- • Eventuella bär eller frukter
- • Karamell- eller chokladsås för garnering
- Maträtter:
- • Blandare
- • Blandningsskålar
- • Pan för pannkakor
Instruktioner
Steg 1
Mjölk hälls i en skål och värms upp på vilket sätt som helst, det snabbaste sättet att göra detta är i mikrovågsugnen. Medan mjölken värms måste chokladen brytas i små bitar eller rivas på ett grovt rivjärn. Choklad doppas i varm mjölk och omrörs grundligt med en visp tills den är jämn och lägg sedan åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
Steg 2
Medan chokladmjölksblandningen svalnar är det dags att gå vidare till resten av ingredienserna för chokladpannkakadegen. Kycklingägg delas upp i vita och äggulor. Proteinerna hälls i en torr, fettfri skål och slår med en mixer tills det är tätt skum. För att de vita ska kunna vispa väl, för att få ett stabilt skum, kan du tillsätta lite salt eller en droppe vit vinäger medan du piskar.
Steg 3
Äggulor gnuggas med socker till en enda vit massa. Vetemjöl kombineras med kakaopulver, siktas och tillsätts till äggulorna. Proteinskum sprids i delar i degen och blandas försiktigt. I slutet hälls de återstående flytande ingredienserna: vegetabilisk olja och choklad-mjölkblandning. Alla blandas noggrant tills de är släta och de resulterande klumparna bryts. Pannkakor bakas på vanligt sätt, smör pannan vid behov före den första pannkakan.
Steg 4
När pannkakorna är nästan klara kan du förbereda fyllningen för dem. För att göra detta, kombinera mascarponeost med pulveriserat socker och slå i 30 sekunder med en visp, men inte med en mixer. Du behöver inte vispa länge, eftersom mascarponen smuler till smör och grädden inte fungerar. Pannkakan är fylld med en fyllning av frukt eller bär och en tesked mascarponekräm, hälld över med en söt sås efter eget val.
