Honungstårta är en mycket aptitretande godis, en av de läckra kakorna som alla söta tänder älskar. Ingredienserna för en honungstårta är mycket enkla och kan alltid hittas hos alla hemmafruar. Delikat honungsarom, tunna blötkakor, gräddfil lämnar ingen likgiltig! Det finns många alternativ för att göra denna efterrätt med egna händer. Artikeln innehåller de bästa recepten för honungskaka med olika typer av grädde.
Vad är ett vattenbad?
Klassisk honungstårta i ett vattenbad
Bain-marie honungstårta med vaniljsås
Honungskaka på ett vattenbad "Två krämer"
Användbara tips och tricks för att göra honungskaka
Vad är ett vattenbad?
Ett vattenbad används för att jämnt värma mat. Ingredienser i ett sådant bad brinner inte, håller inte fast vid diskens väggar och behåller sina användbara egenskaper.
För ett vattenbad behöver du: två krukor med olika diametrar. En mindre kastrull - vi lagar degen i den och en större kastrull fungerar som ett ångbad. Det är nödvändigt att välja krukorna så att den inre behållarens handtag vilar på kanterna på den yttre. En kruka med stor diameter hade en tjock botten. I en större behållare, häll vatten upp till ungefär hälften av den inre kruka. I en liten behållare, placera ingredienserna som kommer att värmas upp av det kokande vattnet i den stora kastrullen.
Klassisk honungstårta i ett vattenbad
Ingredienser till degen:
2 ägg
en nypa salt
180 g Sahara
100 g oljor
2 msk. l. honung
1 tsk soda
400 gr. siktat mjöl
50 gr. valnötter
Ingredienser för gräddfilssmörkräm:
250 g mjukt smör
200 gr. florsocker
300 gr. gräddfil 20% fett
Steg för steg degberedning:
- Lägg smör, socker och honung i en vattenbadbehållare
- Slå ägg separat med en visp eller mixer, tillsätt en nypa salt till dem
- När äggblandningen är jämn, tillsätt den i degen, rör om hela tiden (för att förhindra att äggen krullar)
- Koka upp, ta bort det från värmen, tillsätt natron och mjöl. Du borde få en luftmassa
- Knåda degen först med en sked och sedan med händerna
- Dela upp den resulterande degen i 6-10 bitar
- Lägg i en mjölad tallrik, täck med plastfolie och kyl i en timme. I kylskåpet får den den erforderliga densiteten och kommer inte att hålla fast vid dina händer.
- Ta degen ur kylskåpet
- Stänk bordets yta med mjöl eller använd en silikonmatta
- Rulla ut degen i en cirkel med en diameter på 20-23 cm. En tallrik eller ett kastrulllock av önskad storlek är lämplig för att skära degen.
- Förvärm ugnen till 170-180 grader. Baka kakorna i högst 5 minuter
- Innan degen läggs i ugnen är det absolut nödvändigt att genomborra kakan med en gaffel så att bubblor inte bildas på degen under bakning.
Steg för steg beredning av grädden:
- Kombinera mjukt smör med florsocker och slå i 5 minuter på hög mixerhastighet
- Tillsätt gradvis gräddfil, även vid rumstemperatur och slå till jämn
Nu börjar vi montera vår honungstårta. Placera den första skorpan på en platt skål. Smörj det väl med grädde. Sprid alla kakorna på samma sätt. Var noga med att lämna grädden på toppen och sidan av kakan för att blötläggas jämnt. Avskurna kakor och valnötter måste krossas i inte alltför små smulor och appliceras över hela kakans yta. Blanda smulorna och nötterna och strö kakan på alla sidor. Detta är en klassisk honungskakadesign, men om du visar lite fantasi kan efterrätten dekoreras med frukt, bär eller annan dekor.
Bain-marie honungstårta med vaniljsås
Vaniljsås honungstårta visar sig vara mycket öm, blöt och smälter bara i munnen.
Ingredienser till degen:
2 ägg
200 gr. Sahara
80 gr. oljor
3 msk. l. honung
1 tsk soda
500 gr. siktat mjöl
Ingredienser för vaniljsås:
Mjölk - 500 ml
150 g mjukt smör
250 g Sahara
Mjöl - 5 msk. l.
2 ägg
Vanilj - en nypa
Steg för steg degberedning:
- Förbered ett vattenbad
- Tillsätt naturlig honung till det smälta smöret. Rör om honung och smör, tillsätt socker
- Låt stå i ett vattenbad tills sockret löses upp, kom ihåg att rör om
- I en annan behållare, slå äggen med en visp tills lätt skum uppträder.
- Häll de vispade äggen i smör-honungsblandningen i en tunn ström, rör om med en sked hela tiden
- Tillsätt snabb läsk. Soda släcks med honung, dess smak i den färdiga efterrätten känns inte
- Koka i 15-20 minuter tills degen är gyllenbrun
- Ta ut degen från vattenbadet, låt svalna något
- Sikta mjöl, tillsätt portioner till den heta blandningen
- Knåda den färdiga degen och kyla i 40-60 minuter i kylen
- Dela degen i 8-10 lika stora delar
- Rulla varje del av degen till en boll. Rulla bollarna till kakor.
- Trim kanterna med en form eller tallrik. Sticka skorpan med en gaffel medan du bakar
- Baka kakan i en förvärmd ugn till 180 grader i 3 till 5 minuter
Steg-för-steg vaniljsåsberedning:
Produkterna för beredning av grädden måste tas ut från kylskåpet i förväg. De ska ha rumstemperatur.
- Vispa ägg med sockervisp eller mixer. Massan bör öka i volym och sockret ska lösas upp. Tillsätt mjöl och vanillin steg för steg, vispa tills klumpar bildas
- Tillsätt mjölk. Lägg kastrullen på spisen, koka upp den på medelhög värme, rör om ibland. Minska sedan värmen och brygg grädden tills den är tjock.
- Tillsätt vanillin i slutet av tillagningen
- Ta bort från spisen, tillsätt smör, vispa väl
- Sprid grädden på kakorna och låt kakan blötläggas i några timmar
Honungskaka på ett vattenbad "Två krämer"
Detta är ett recept på en honungstårta med två typer grädde - gräddfil och grädde med kondenserad mjölk. Gräddfil ger efterrätten en delikat smak och grädde med kondenserad mjölk ger krämiga toner.
Ingredienser till degen:
3 ägg
200 gr. Sahara
50 gr. oljor
4 msk. l. honung
1 tsk soda
500 gr. siktat mjöl
Ingredienser för gräddfil:
250 g strösocker eller socker
500 gr. gräddfil 20% fett
Kondenserad mjölkkräm:
360 gr. (1 burk) kondenserad mjölk
200 gr. Smör
Vanillin
Steg för steg degberedning:
- Förbered ett vattenbad
- Lägg smör, socker och honung i en kastrull. Blanda allt väl tills det är jämnt.
- Tillsätt läsk, rör om
- Ta bort krukan från vattenbadet och tillsätt äggen ett i taget. Rör om, tillsätt mjöl gradvis
- Knåda den färdiga degen och kyla i 40-60 minuter i kylen
- Dela degen i 8-10 lika stora delar
- Rulla varje del av degen till en boll. Rulla bollarna till kakor
- Trim kanterna med en form eller tallrik. Sticka skorpan med en gaffel medan du bakar
- Baka kakan i en förvärmd ugn till 180 grader i 3 till 5 minuter
- Sprid kakorna, växelvis mellan de två typerna av grädde. Låt kakan blötläggas i några timmar
Steg för steg beredning av gräddfil:
Gräddfil är den mest utsökta, enkla och snabbaste tårta grädde. Välj gräddfil för grädden som är icke-sur, homogen och så fet som möjligt. Istället för socker är det bättre att använda pulveriserat socker, med det är grädden mer homogen och det tar mindre tid att förbereda det.
- Kyl gräddfil innan du piskar.
- Vispa gräddfil tills den är jämn och tillsätt gradvis florsocker
Steg-för-steg-beredning av kondenserad mjölkkräm:
Den mest populära versionen av honungkräm är kondenserad mjölkkräm. Den är lämplig både för att dekorera produkten och för att smörja kakorna. Kondenserad mjölk kan användas kokt eller vanligt.
- Ta bort smöret i förväg från kylskåpet, det ska ha rumstemperatur
- Vispa smöret med en mixer tills det är jämnt.
- Tillsätt vanillin och kondenserad mjölk, vispa tills den är jämn
Användbara tips och tricks för att göra honungskaka
Inget behov av att ersätta naturlig honung med sirap eller melass. Endast naturlig honung gör kakan öm, välsmakande och aromatisk.
Kakorna för denna kaka kan förvaras i tre veckor på en sval och torr plats om de är förpackade i plastfolie.
Du behöver inte samla kakan från kakan. Först måste du sprida grädden på en skål. Detta enkla trick kommer att göra alla kakor jämnt fuktade.
För en intressant accent kan du lägga till lite likör i grädden.
