Fläsk är ett utmärkt grillat kött. Det blir inte hårt eller torrt under rostningen och har en utsökt krispig skorpa. Koka fläsk med svamp, tomater, äpplen eller salta såser - dessa tillsatser gör mjukt kött ännu mer utsökt.
Det är nödvändigt
- Fläsk med lök och äpplen:
- - 1 kg magert fläsk
- - 3 medelstora lökar
- - 3 mogna söta och sura äpplen;
- - olivolja för stekning;
- - malet rödpeppar
- - salt.
- Fläskschnitzel med svamp:
- - 800 g magert fläsk (2 schnitzels, 400 g vardera);
- - 1 liten lök;
- - 400 g kokta svampar;
- - 0,5 tesked torkad basilika
- - 3 tomater;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Griskött med lök och äpplen
Skär köttet i tunna kuber. Värm olivoljan i en djup stekpanna, tillsätt fläsk och stek under omrörning med en träspatel. När köttet är brunat strö det med salt och malet rödpeppar, tillsätt lite vatten och koka ytterligare 15-20 minuter.
Steg 2
Skär löken i tjocka ringar. Skala äpplen, ta bort kärnan, skär frukterna i cirklar. Lägg lök i köttet och efter ytterligare 10 minuter - äpplen. Blanda allt, täck och låt sjuda tills det är ömt. Servera fläskköttet på förvärmda tallrikar.
Steg 3
Fläskschnitzels med svamp
Skala löken, hugga mycket fint och blanda med torkad basilika, salt och nymalt svartpeppar. Skölj schnitzlarna och torka med en pappershandduk och gnid sedan köttet med lökblandningen. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek fläskköttet på båda sidor tills det är guldbrunt. Ta bort schnitzlarna från pannan, lägg på en tallrik och värm upp.
Steg 4
Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden. Hacka en och en halv tomater fint och låt sjuda i en kastrull där schnitzelarna stekts. Krydda tomaterna med peppar och salt. Skär de förkokta svamparna i tunna skivor och brun dem i en separat stekpanna. Skär resterande tomater i cirklar och stek också lätt.
Steg 5
Lägg schnitzlarna på tomatskivorna och täck med heta svampar. Strö varje bit fläsk med nygjord tomatsås och servera med färskt spannmålsbröd eller ciabattaskivor.
