Stekt fläsk är en av de mest populära och läckra rätterna. Med hjälp av små knep kan du ändra det vanliga receptet och få en ny smak av kött. Kött indränkt i majonnäsmarinad är bra både som vardagsrätt och för ett festbord.
Det är nödvändigt
-
- fläskmassa 1,5 kg;
- ägg 1 st.
- vegetabilisk olja 100 gr;
- citronsaft 20 gr;
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Andra matlagningsalternativ inkluderar fläsk marinerad med hemlagad majonnäs. Du kan använda en sås från en butik, men kvaliteten på denna majonnäs är sämre än hemlagad. För att förbereda den, slå den vegetabiliska oljan med ett rått ägg, salt och peppar. Beviset för sås beredskap är en förändring i dess färg, som blir gul till vitaktig. När det får konsistensen av en tjock gelé, tillsätt citronsaft eller ättika i den.
Steg 2
Till ländryggen, filén eller fläskhalsen. Från dessa delar kommer skålen att bli särskilt öm. Men om de är frånvarande kan du också använda kött från låret eller axelbladet. Skölj filén under rinnande vatten, skär i delar över fibrerna. Denna metod gör att du kan få det mjukaste fläsket. Tjockleken på bitarna bör inte överstiga 2 cm.
Steg 3
Doppa köttbitarna i den kokta marinaden och rör om så att alla bitar smetas jämnt med såsen. Täck disken med lock eller plastfolie, annars torkar köttets topp. Betningstiden beror på värdinnans möjligheter: från tre timmar till en dag. I det här fallet bör fläsket finnas i kylen.
Steg 4
När köttet är tillräckligt marinerat återstår det att rulla varje bit i brödsmulor och lägga i en varm stekpanna med vegetabilisk olja. Om det finns för mycket majonnäs, skopa överskottet från bitarna med en sked eller spatel. Rosta köttet på medium värme för att undvika att bränna det. När fläskköttet har en platt skorpa på ena sidan, vänd bitarna till den andra sidan. Hela rostningen tar 20 minuter.
