Matlagning Köttbullar I Tomatsås Till Lunch

Matlagning Köttbullar I Tomatsås Till Lunch
Matlagning Köttbullar I Tomatsås Till Lunch

Video: Matlagning Köttbullar I Tomatsås Till Lunch

Video: Matlagning Köttbullar I Tomatsås Till Lunch
Video: Kökets middag: Italienska köttbullar i tomatsås - Isabellas recept - Köket 2024, Mars
Anonim

Köttbullar är små bollar av köttfärs eller fisk med färska örter, kryddor och finhackad lök. Köttbullarna kokas i kokande vatten eller stuvas i en sås.

Matlagning köttbullar i tomatsås till lunch
Matlagning köttbullar i tomatsås till lunch

För att förbereda köttbullarna behöver du följande ingredienser: 600 g köttfärs, 2 medelstora lökar, 150 g bröd, 100 ml mjölk, 1 kycklingägg, 2 msk. l. vetemjöl, svartpeppar och salt efter smak.

För att göra tomatsås: 3 msk. l. tomatpuré, 250 ml vatten, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. l. socker, 1 msk. l. hackade gröna, 0,5 tsk. torkad basilika. För att steka köttbullar och göra tomatsås behöver du 2-3 msk. l. vegetabilisk olja.

Först och främst måste du förbereda malet kött. Bättre att göra det själv. Nötkött och fläsk tas i förhållandet 3: 2. Köttet rengörs från filmer och passeras genom en köttkvarn två gånger. Limpa skärs i små bitar och hälls över med mjölk. Sedan dräneras mjölken, limpen pressas ut och läggs till malet kött.

Lök kan finhackas eller malas tillsammans med kött. Blanda köttfärs, lök och limpa, kör ett kycklingägg i massan, tillsätt salt och malt svartpeppar samt kryddor efter smak. Det beredda malet köttet för köttbullar läggs i kylen i en halvtimme så att det blir saftigare och blötläggs i kryddor.

Det är nödvändigt att knåda köttfärs i minst 10 minuter för att uppnå en homogen massa. Du kan slå malet kött på skärbrädans yta.

Vegetabilisk olja hälls i en kastrull och värms upp på hög värme. Vitlöksklyftorna skalas och gnuggas på ett fint rivjärn. Vitlök sauteras i uppvärmd vegetabilisk olja i 30 sekunder. Tomatpasta tillsätts till vitlök. I 1 minut fortsätter ingredienserna att stekas och rör om hela tiden.

Istället för tomatpuré kan du använda färska tomater för att göra såsen. De hälls över med kokande vatten, skalas och skärs i små bitar som stekas och knådas till puré.

Vatten hälls i en kastrull. Så snart såsen kokar tillsätts socker, hackade örter och torr basilika. Sänk värmen till låg och täck kastrullen med ett lock. Fortsätt laga såsen i ytterligare 5 minuter.

Köttfärs används för att bilda köttbullar av valnötstorlek. Varje köttbulle dopes försiktigt i vetemjöl. Köttfärs visar sig vara otroligt ömt, så små kotletter kan lätt falla sönder. Vegetabilisk olja hälls i en stekpanna och värms upp på hög värme. Stek köttbullarna i några minuter, rör om försiktigt så att köttfärsbullarna blir brunade på alla sidor.

Du kan inte steka köttbullarna utan koka dem i saltat kokande vatten eller lägg dem råa i tomatsås. Men i detta fall kan malet köttprodukter deformeras och förlora sitt attraktiva utseende.

Köttbullarna läggs i tomatsås och skålen stuvas i 5-10 minuter. Om såsen är för tjock, späd den med lite vatten. Den flytande såsen kan göras tjockare genom att tillsätta en matsked rostat mjöl. Servera köttbollar med potatismos, pasta, ris eller grönsaksgarnering. Strö generöst med gröna lök.

Rekommenderad: