Köttbullar är bollar av valnötstorlek gjorda av köttfärs (kött, fisk eller grönsaker). Ett kännetecken för köttbullar är att de måste paneras. Använd vanligt mjöl, inte brödsmulor, för att panera. Köttbullarna kom till oss från det turkiska köket. Där tillagades köttbullar i tjockleken på huvudkokaren och serverades sedan på en tallrik med en tjock sås, som i konsistens liknade såsen.
Det är nödvändigt
-
- 700-800 gram köttfärs eller kött
- 2-3 lök
- 0,5 koppar ris
- 2-3 msk gräddfil
- salt-
- peppar (efter smak)
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, tvätta och hugga den, blanda med malet kött (en blandning av fläsk och malet nötkött är bättre än en homogen). Om du använder kött till köttfärs är det bättre att ta en fet, eftersom köttbullarna blir mjukare. För köttet genom en köttkvarn och blanda med lök. Till din smak kan du lägga till ett par kryddnejlika malet vitlök eller dill hackad i en mixer till malet kött.
Steg 2
Skölj riset, koka tills det är halvkokt. Häll buljongen där riset kokades i en separat behållare, senare kommer det att vara användbart för att göra sås.
Steg 3
Kokt ris behöver inte sköljas under kallt vatten. Tillsätt den till malet kött och lök. Blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om igen.
Steg 4
Forma små bollar, ca 3-4 cm i diameter. Doppa dem i mjöl och stek i en kastrull tills de är guldbruna. Det är bättre att använda ris eller vetemjöl. Kom ihåg att inte använda brödsmulor.
Steg 5
Lägg de stekta köttbullarna i en kastrull och häll över risbuljongen. Det är bättre att ta en kastrull som inte är emaljerad så att köttbullarna inte brinner.
Steg 6
Tillsätt gräddfil efter eget tycke, men minst 3-4 matskedar.
Steg 7
Köttbullarna bör vara minst hälften fyllda med sås. Om det finns mindre vätska, tillsätt vatten. Salta såsen; du kan tillsätta lite socker efter eget tycke. Sätt kastrullen i eld, koka, minska värmen något och låt sjuda i 20-25 minuter.
Steg 8
Som tillbehör kan du använda kokt pasta, ris eller potatismos. Servera med såsen. Du kan också dekorera den resulterande skålen med dill. Smaklig måltid!
