I denna vardagliga maträtt, gjord av ganska vanliga produkter, lägger marinaden till lite "zest", vars smak passar bra med kyckling. Under tillagningsprocessen kan du förvandla den till en salt sås eller göra en fin karamelskorpa.
Det är nödvändigt
- (för 4 portioner)
- - 700 g kycklingbröst (benfritt);
- - 1 vitlöksklyfta
- - lök;
- - ¼ tsk gurkmeja eller beredd kycklingkrydda;
- - några kvistar helt färsk grön basilika;
- - ½ tsk honung;
- - 2 mandariner
- - vinäger eller citronsaft (efter smak)
- - 1 tsk Sahara;
- - 1 tsk Soja sås;
- - 200-240 g ris;
- - 200 g broccoli;
- - salt att smaka);
- - vegetabilisk olja för stekning (oraffinerad solros eller olivolja).
Instruktioner
Steg 1
Skala vitlök, skär i mitten, krossa med en kniv och hugga mycket fint. Skala löken, skär i tunna halvringar. Skölj kycklingbröstet, töm. Skär till små bitar. Salt, peppar, tillsätt kryddor. Överför till en matpåse, lägg vitlök och lök på samma plats, häll i en tesked citronsaft, binda och blanda försiktigt. Kyl i 1 timme.
Steg 2
Tvätta basilika, dränera, hugga fint. Värm cirka 110 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt socker, rör om, koka upp. Tillsätt basilika och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
Steg 3
Ta bort från värme och sila genom en sil. Pressa tangerinjuice i den resulterande sirapen, tillsätt honung och sojasås, rör om. Tillsätt några droppar vinäger eller citronsaft efter behov för en söt och sur smak.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt det marinerade köttet. Stek på ganska hög värme i 3 minuter med ibland omrörning. Sänk värmen till minimum, täck (men inte helt) och låt sjuda i ca 20-25 minuter, beroende på bitarnas storlek.
Steg 5
När köttet kokar, skölj riset flera gånger (så att vattnet blir klart) och koka. Resultatet bör vara en torr och smulig sidrätter.
Skölj broccoli, skär i portioner och koka i lite vatten (cirka 10 minuter), eller ännu bättre i en dubbelpanna (cirka 15 minuter).
Steg 6
Häll den tidigare beredda såsen över kycklingbröstet, öka värmen och stek under ständig omrörning i några minuter. Bestäm själv sluttid för processen: om du vill få kött med sås räcker det med 2-3 minuter; om du vill att en karamellfärgad skorpa ska bildas på bitarna måste värmebehandlingstiden ökas.
Steg 7
Lägg riset och broccoli i skålar. Lägg köttet på toppen, häll över resten av såsen. Dekorera skålen som du vill. Dessutom kan du servera färska grönsaker - gurkor, tomater.
