Gillar du rätter med en original, ovanlig kombination av produkter? Prova fläsk i kinesisk stil med en salt sås med ananasbitar och snabbstekta grönsaker.
Kombinationen av surt och sött är traditionellt i många kinesiska rätter, liksom närvaron av ett stort antal ingredienser i såser och såser. Ibland kan det tyckas att vissa livsmedel är oförenliga, som honung och vitlök, men det slutliga resultatet antyder något annat!
Dessutom kan kötträtter innehålla ananas, apelsiner, mango, vilket är ganska ovanligt för rysk mat, även om det inte finns något ovanligt med detta! Det är bara det att ryska köket använder flera andra ingredienser - äpplen, tranbär, körsbär.
Du kommer behöva
- 600 g fläsk
- röda lökar (1-2 st.);
- ½-1 tsk honung;
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ½ msk. Soja sås;
- 2 msk. torrt rött vin;
- 3-4 skivor ananas på burk;
- greener (efter eget val);
- 150 g champignons;
- röd paprika (1-2 st.);
- morötter (1-2 st.);
- 100-150 g färsk vit eller kinakål;
- salt att smaka);
- svart och / eller kryddpeppar (efter smak);
- chilipeppar (efter smak);
- ½ msk tomatpuré;
- vegetabilisk olja för stekning (olivolja eller oraffinerad solrosolja)
Istället för färska morötter kan du använda färdiga morötter i koreansk stil (cirka 200 g). Efter rostning får den en rik kryddig smak.
Mängden mat som anges är för 4 portioner.
Förberedelse
Tvätta och torka köttet. Ta bort blåmärken, filmer och vener. Skär i små bitar av vilken form som helst. Salt, peppar, blanda.
Skala löken, hacka fint. Stek på låg värme tills den är gyllenbrun.
Tvätta champinjoner, skär. Häll över lök, rör om och stek på hög värme tills det är ömt. Täck inte över med lock! Lägg i en separat skål.
Tvätta peppar, ta bort stjälken, skär i tunna långa remsor.
Skala morötterna, tvätta och skär i tunna långa fjädrar. Om du använder färdiga morötter i koreansk stil, klippa dem bara korta.
Tvätta, torka och skiv vitkål eller kinakål (ingen förtjockning).
Värm stekpannan kraftigt och snabbt (3-4 minuter) stek morötter, paprika och kål (om de används). För inte grönsaker till full mjukning! Överför till en annan maträtt.
Lägg köttet i en stekpanna och stek tills det är nästan kokt på medium värme.
Riv 2 skivor av ananas på ett fint rivjärn, skär resten i små kuber. Skala vitlök, krossa med en kniv och hugga fint. Lös upp tomatpasta med 1 msk. vatten.
Tillsätt sojasås, vin, honung, vitlök, riven ananas, peppar, tomatpuré i köttet, rör om. Simma i 10 minuter. Tillsätt lök och svamp till såsen en minut före slutet.
Låt köttet "vila", dvs. brygg i 10-15 minuter.
Dela upp köttet i skålar. Fyll på grönsaker och kuber av ananas, garnera med örter.
