Popcorn, eller popcorn, är idag en av de mest populära snacksna i världen för både barn och vuxna. Nutritionists rekommenderar att du gör denna delikatess själv och av naturliga majskorn, eftersom tillverkare lägger till kemiska smaker och olika livsmedelstillsatser till popcorn.
Traditionell popcorn
För att göra klassisk popcorn, ta 100 g naturliga majskärnor, 2 msk. vegetabilisk olja och salt eller florsocker efter smak. Frys majskärnorna i minst 20 minuter innan du lagar mat. Lägg en djup stekpanna eller 2-liters tungväggig panna på elden, värm den och ta bort den från värmen, häll sedan den kylda majsen i den i ett lager, häll kornen med olja och stäng behållaren tätt med ett lock. Skaka det flera gånger och återgå till elden, där majsen börjar spricka och vändas ut och ut inom 3-4 minuter - tiden kan variera beroende på hur många kärnor som lagas.
Öppna inte kokkärlens lock när majskärnorna exploderar, eftersom popcorn eller het ånga kan bränna ditt ansikte.
Popcorn anses vara klar när det explosiva sprängandet i disken stannar - efter det kan locket öppnas försiktigt och den ackumulerade ångan kan släppas. Stänk de spruckna majskärnorna med salt eller pulveriserat socker, täck sedan behållaren igen och skaka ordentligt för att fördela kryddorna jämnt över popcornen. Om så önskas kan salt och socker ersättas med torkad dragon med rosmarin och havssalt, svartpeppar med muskot, basilika, riven ost och till och med små bitar rökt fisk. Överför det färdiga mellanmålet till djupa plastglas eller en bred glasskål.
Original popcorn
För krispig kanelpopcorn, ta tidigare kokt ostkryddad popcorn, 180 g saltade nötter, 450 g ljusbrunt socker, 1 kopp lätt majssirap, 1 kopp lönnmelass, ½ kopp smör, ½ kopp vatten, 2 tsk. salt och 1,5 tsk. kanel. Kombinera popcorn och nötter i en skål och socker, smör, melass, vatten, kanel och salt i en kastrull. Värm blandningen tills den kokar och rör om tills sockret är helt upplöst. Häll sedan den heta sirapen över popcorn-nötterna och blanda ordentligt. Lägg den resulterande blandningen på vaxpapper, dela upp i små portioner med en gaffel och kyl.
Istället för salt, socker eller kanel kan du använda dina favoritkryddor eller kryddblandningar när du gör hemlagad popcorn.
För att göra äppelcider popcorn, använd kokta majskärnor, 2 koppar äppelflingor, 2 koppar nötterblandning, ¾ kopp äppeljuice, 1 kopp socker, 1 kopp majssirap, ½ tsk. ättika och ¼ tsk. salt. Kombinera popcorn med nötter och spannmål och lägg saften, melass, salt, socker och vinäger i en 2 liter tungbottnad kastrull och koka på medelhög värme och rör om hela tiden.
När sockret löser sig och kokar, koka den resulterande sirapen, kyl den och häll i popcornen med nötter och flingor. Blanda allt ordentligt så att sirapen täcker majskärnorna jämnt och överför sedan godis till en liten kastrull, smord med olja, kyla den helt och använd, flis av den resulterande plattan bit för bit. Äppeljuice kan ersättas med ¾ kopp äppelvin om så önskas.
