En av de mest utsökta hemlagade rätterna är känsliga pannkakor med genombrutna. De kan ätas med smör, honung eller gräddfil, samt fyllda med olika fyllningar - grönsaker, svamp, kött eller frukt. Att baka pannkakor är en ganska mödosam process, men det kommer att gå mycket snabbare om du knådar degen korrekt och behärskar några hemligheter av beredningen.
Det är nödvändigt
- Pannkakor med sylt:
- - 200 g vetemjöl
- - 250 ml mjölk
- - 2 ägg;
- - 2 matskedar smör
- - 2 matskedar socker
- - salt.
- Snabba pannkakor:
- - 3 ägg;
- - 2 matskedar socker
- - 1 glas mjölk
- - 1 matsked vegetabilisk olja;
- - 300 g vetemjöl
- - 0,25 tesked salt;
- - 2 matskedar smör
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Traditionella ryska pannkakor bakas av deg med tillsats av jäst. Processen med att förbereda dem är ganska mödosam och tar mycket tid. Först bereds degen och sedan infunderas den knådade degen i minst 3 timmar. Hemma kan du göra ett snabbare alternativ - känsliga spetspannkakor från jästfri smet.
Steg 2
Pannkakor med sylt
Separera äggulorna från de vita och gnugga med salt och socker tills de är vita. Smält smöret, värm mjölken lite. Häll mjölk och smör i en skål med ägg och blanda väl. Häll mjöl i portionerna och gnugga det ordentligt. Vispa de vita tills de är fluffiga och rör försiktigt i degen.
Steg 3
Smörj en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Häll smeten i portioner, luta pannan så att den fördelas över hela ytan. Se till att inga hål bildas i pannkakan. När pannkakan är brunad på ena sidan, vänd den försiktigt. Vik de färdiga produkterna i en hög, smörj med smör. Servera en stapel pannkakor med sylt eller färsk gräddfil.
Steg 4
Snabba pannkakor
Produkter bakade enligt detta recept är känsliga och perfekta för fyllning. Fyll dem med sauterade svampar, salladslökar och ägg eller äpplen och kanel. Du kan plocka upp och mer originalfyllning - till exempel en mängd olika skaldjur.
Steg 5
Bryt äggen i en djup skål, tillsätt salt och socker. Vispa blandningen tills sockerkristallerna är helt upplösta. Värm mjölken och häll den i blandningen och rör om hela tiden. Tillsätt vegetabilisk olja. Häll mjöl i portioner, gnugga med en träsked så att inga klumpar bildas i degen.
Steg 6
Smörj en gjutjärnspanna med olja - för detta är det bekvämt att använda en gasbindpinne fäst vid en gaffel. Rör om degen igen - den ska ha konsistensen av flytande gräddfil. Häll den med en liten slev i pannan, luta den i olika riktningar för att bilda en rund pannkaka.
Steg 7
När produkten är täckt med bubblor och en gyllene film bildas på kanterna, vänd försiktigt pannkakan med en spatel eller en bred kniv. Fortsätt steka, var försiktig så att du inte bränner pannkakorna. Lägg dem på en stor platt tallrik och borsta vardera med smör.
