Traditionellt är schnitzel gjord av fläsk, nötkött eller kalvkött, men varför inte tonfisk? Smaken av stekt tonfisk liknar kokt fläsk, så schnitzeln från denna fisk är helt enkelt utsökt! Den kan serveras vackert med en skopa ris och en uppfriskande rädisasallad med yoghurtsås.
Det är nödvändigt
- (för 2 portioner)
- - 2-4 bitar fryst tonfiskfilé;
- - ett ägg;
- - 1 msk. grädde (15-20% fett);
- - 5-8 bitar av bröd eller färdiga brödsmulor
- - 120 g ris;
- - 1 liten grön rädisa;
- - 1 liten morot
- - 1 litet äpple
- - 200 g tjock naturlig yoghurt utan tillsatser (helst från grädde);
- - 1 liten färsk gurka
- - 1-2 tsk citron juice;
- - en vitlöksklyfta
- - en kvist dill;
- - en kvist av grön basilika;
- - en kvist koriander;
- - svart och / eller kryddpeppar (efter smak);
- - salt att smaka);
- - vegetabilisk olja för stekning (oraffinerad solrosolja är bättre, men olivolja är också lämplig);
- - 10 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort fiskfiléerna från frysen och lägg dem på bordet för att tina.
Steg 2
Skär brödet i små bitar, lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper, lägg i ugnen vid en temperatur av 110-130 ° C. När brödsmulorna är klara, svalna, överför dem till en mixerskål och pulsera efter schnitzelarna.
Steg 3
Tappa fiskbitarna med en servett, salt och peppar, häll lätt med citronsaft. Låt stå i 10 minuter.
Steg 4
Tvätta ägget, bryta i en skål och rör om grädden (ingen visp krävs). Doppa en bit fisk och bröd. Gör detsamma med de andra.
Steg 5
Skölj riset väl i flera vatten och koka tills det är ömt, men koka det inte.
Steg 6
Förbered en salladsdressing.
Tvätta gurkan och skala den gröna huden. Riv på det finaste rivjärnet, tillsätt yoghurt, citronsaft, blanda. Tvätta och torka örterna. Skala vitlök, krossa med en kniv och hugga mycket fint tillsammans med örterna. Tillsätt till dressing, salt, peppar, rör om.
Steg 7
Tvätta rädisan, skala, skär i tunna remsor. Tvätta morötter, skala och riv. Skala äpplet, riv på ett grovt rivjärn. Blanda allt. Du kan lägga till förbandet omedelbart, hälla salladen på det redan i tallrikarna eller servera det separat (efter eget gottfinnande).
Steg 8
Värm pannan något, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt smör, rör om, öka värmen. Placera schnitzlarna och stek på varje sida i 2-3 minuter, beroende på önskad grad av doneness.
Steg 9
Lägg riset på skålar och forma till en boll (eller vad som helst). Lägg sallad och schnitzel bredvid den. Eftersom tonfisk smakar som kokt fläsk kan du använda vilken färdigsås eller sås som helst som är lämplig för kött om så önskas. Dessutom kan du servera inlagd gurka skuren i cirklar, körsbärstomater.
Smaklig måltid!
