Frukt i choklad är en snabb, välsmakande och mycket vacker efterrätt som passar även på ett festligt bord. Glasade frukter och bär serveras till cocktails och bufféer, de används för att dekorera kakor och bakverk. Använd svart, mjölk, vit eller färgad choklad med mat.
Välja frukt och choklad
För glasning väljs oftast frukt och bär med en tät struktur som inte har frön. Stora frukter skärs i vackra skivor. Hemligheten är att frukten eller dess bitar inte är för små. Det är önskvärt att frukterna har en ljus söt eller sur smak. Färsk frukt är inte så god.
Vanligtvis på buffébord finns jordgubbar, skivor av apelsiner, äpplen och päron, ananassegment, skivor bananer. Ibland täcks mer ovanliga frukter med choklad: körsbär, carambola, druvor, krusbär. Om bäret har kvistar eller kupoler kan du lämna dem, efterrätten kommer att se ännu vackrare ut.
Jordgubbar i mjölkchoklad
Du kommer behöva:
- stora jordgubbar med kupoler;
- 100 g mjölkchoklad utan tillsatser;
- strösocker för strö.
Tvätta och torka jordgubbarna ordentligt. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en skål och lägg i en kastrull med kokande vatten. Smält chokladen under omrörning tills den är jämn. Doppa bären i den en efter en och håll dem vid sepal. Chokladen ska täcka hälften av varje jordgubbe. Lägg bären på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Låt glasyren stelna, överför jordgubbarna till en serveringsfat och damm lätt med strösocker.
Bananspett
En sådan efterrätt kan serveras för ett barnfest. Kebab ser väldigt snygg ut och kan ätas utan att smutsa händerna.
Du kommer behöva:
- 6 små bananer;
- 3 msk. matskedar malda hasselnötter;
- 3 msk. skedar av kexsmulor;
- 200 g mörk choklad utan tillsatser.
Lägg hasselnötter och kex i en mixer och förvandlas till smulor. Skala bananer och lägg dem på spett. Bryt chokladen fint och smälta i vattenbad eller mikrovågsugn. Doppa frukten försiktigt i choklad eller sked över den. Doppa bananer i kex och nötsmulor och lägg åt sidan. När frosten har härdat serverar du bananer tillsammans med vaniljglasskoppen.
Frukt på en pinne
Du kommer behöva:
- bananer, apelsiner, stora jordgubbar
- 100 g vit choklad;
- 100 g mörk choklad;
- 4 msk. matskedar grädde;
- våfflor
- kokosflingor.
Skala bananer och apelsiner, skär bananer i tjocka skivor, ta isär apelsinerna i skivor. Skölj jordgubbarna, torka, ta bort kuporna. Skala ananas, skär i cirklar och dela dem sedan i segment. Pund våfflorna i små smulor.
Smält vit och mörk choklad i ett vattenbad eller mikrovågsugn. Häll ett par matskedar grädde i varm choklad och blanda väl. Hacka frukten på träspett så att de håller ordentligt. Doppa frukten helt i smält vit eller mörk choklad. Strö försiktigt den glaserade frukten med kokosnöts- eller våffelchips. Låt chokladet ställa och servera efterrätten genom att placera spettarna i höga glas i en bukett.
